- 主题:湖南四川以前没有辣椒怎么过日子的
你再查查去吧,宋代都有描写辣椒花的诗,观赏植物。
【 在 NMD2002 的大作中提到: 】
: 记录当中,辣椒最早于明朝万历年间,在宁波一带登陆,被当做观赏植物
: 现在宁绍平原那带也不爱吃辣
: 几十年后新疆和云南一带也有进入,
: ...................
--
FROM 124.64.17.*
辣椒花最早的记录也是在明朝,牡丹亭
【 在 lvarez 的大作中提到: 】
: 你再查查去吧,宋代都有描写辣椒花的诗,观赏植物。
--
FROM 58.247.23.*
以前是多久以前?辣味,四川湖南,很久就有了。花椒,姜也很久了
【 在 GoldenState 的大作中提到: 】
: rt
--
FROM 114.254.3.*
讨论的是吃辣椒,你非要转进其东西,葱蒜熟的根本不辣,胡椒你是当菜吃的吗?你既然提茱萸,请问即便现在川菜了茱萸是当蔬菜吃么?史料记载的多了,关于食辣,都没有跟其他辛香的调料香料混淆,你非说以前吃茱萸,跟辣椒能类比,这难道不是你觉得,不该管你要史料?而且我问的是当时怎么吃你知道么?你说现在川菜里还用的上,是不是理解不能?
茱萸属于花椒一类,这是植物物种科学分类的一个结果,你不满意也就罢了,但这跟我有什么关系?我说的是植物学分类,你说和花椒味道不同,鸡同鸭讲,到底是你理解力底下还是植物学分类分错了?
辣椒的问题,是嗜辣成瘾导致口味越来越重的趋势,跟什么葱姜蒜胡椒之类有质的区别,这个观点你不同意随意。抬杠也不是不能接受,只是拜托稍微有点脑子……
【 在 BeArwen 的大作中提到: 】
: “吃个葱蒜胡椒,和辣椒比起来,口味重差着层次呢……”
: 这句话是你说的,不是“你觉得”,难道是哪个史料记载的?
: 茱萸我当然知道了
: ...................
--
FROM 124.64.17.*
讨论的是吃辣椒,你非要转进其东西,葱蒜熟的根本不辣,胡椒你是当菜吃的吗?你既然提茱萸,请问即便现在川菜了茱萸是当蔬菜吃么?史料记载的多了,关于食辣,都没有跟其他辛香的调料香料混淆,你非说以前吃茱萸,跟辣椒能类比,这难道不是你觉得,不该管你要史料?而且我问的是当时怎么吃你知道么?你说现在川菜里还用的上,是不是理解不能?
辣椒是一种蔬菜,至少在湘菜是这样想,川菜很多菜品,辣椒用量都超过了主材,这不是蔬菜是什么?跟调料香料的用量有可比性么?我没说青椒,你不要编造。
茱萸属于花椒一类,这是植物物种科学分类的一个结果,你不满意也就罢了,但这跟我有什么关系?我说的是植物学分类,你说和花椒味道不同,鸡同鸭讲,到底是你理解力底下还是植物学分类分错了?
辣椒的问题,是嗜辣成瘾导致口味越来越重的趋势,跟什么葱姜蒜胡椒之类有质的区别,这个观点你不同意随意。抬杠也不是不能接受,只是拜托稍微有点脑子……
【 在 BeArwen 的大作中提到: 】
: “吃个葱蒜胡椒,和辣椒比起来,口味重差着层次呢……”
: 这句话是你说的,不是“你觉得”,难道是哪个史料记载的?
: 茱萸我当然知道了
: ...................
--
FROM 124.64.17.*
你自己说的是吃辣
还说明朝前四川人吃甜淡,不吃辣
一点根据都没有,张嘴乱说
辩不赢就耍赖
好没劲
懒得跟你扯了
你自嗨去吧
【 在 lvarez 的大作中提到: 】
: 讨论的是吃辣椒,你非要转进其东西,葱蒜熟的根本不辣,胡椒你是当菜吃的吗?你既然提茱萸,请问即便现在川菜了茱萸是当蔬菜吃么?史料记载的多了,关于食辣,都没有跟其他辛香的调料香料混淆,你非说以前吃茱萸,跟辣椒能类比,这难道不是你觉得,不该管你要史料?而且我问的是当时怎么吃你知道么?你说现在川菜里还用的上,是不是理解不能?
: 茱萸属于花椒一类,这是植物物种科学分类的一个结果,你不满意也就罢了,但这跟我有什么关系?我说的是植物学分类,你说和花椒味道不同,鸡同鸭讲,到底是你理解力底下还是植物学分类分错了?
: 辣椒的问题,是嗜辣成瘾导致口味越来越重的趋势,跟什么葱姜蒜胡椒之类有质的区别,这个观点你不同意随意。抬杠也不是不能接受,只是拜托稍微有点脑子……
--
FROM 58.247.23.*
看了半天,怎么没人说藤椒,茱萸,花椒,生姜等等之类的啊
【 在 GoldenState 的大作中提到: 】
: rt
: --
:
发自「今日水木 on PEUM00」
--
FROM 39.144.145.*
替代盐
盐需要花钱买 自己无法生产
古代小农自然经济,1分钱就是巨款,只要能自己家生产的绝不花钱外购,外购花1分钱在古人眼里都是造孽,除非无法替代没办法
辣椒是自己家可以种植的,完美替代了盐,所以古代农民愿意种辣椒
一个类似的例子就是宁波臭冬瓜,也是利用发酵的冬瓜来替代食盐
不吃辣的地方一般就是食盐比较便宜,替代需求不强烈
鸦片战争时代英国人记录 广州人极度贫困,普通劳工在外面干活,会宁可步行3个小时走回家吃饭,也不在外面解决,因为外面要花钱。
我们现在把消费理解成2部分,刚需和奢侈,对古人来说不存在刚需消费,一切消费都是奢侈消费,自给自足最好
【 在 Demigod 的大作中提到: 】
: 为什么一定要吃辣椒?古代四川吃得偏甜的,据说是东坡肉、东坡肘子那种风格?
:
--
FROM 221.232.135.*
咸烧白
【 在 miller (人在旅途) 的大作中提到: 】
: 但东坡肉是杭州菜啊。 四川有类似的传统菜式么?
:
: 【 在 Demigod (赎罪的半神) 的大作中提到: 】
: : 苏东坡不是四川的吗?
--
FROM 223.104.44.*
你这才是半瓶子历史
【 在 hartwen (wen) 的大作中提到: 】
: 苏东坡被贬黄州,写出著名《东坡赋》,学点历史吧
:
: 【 在 Demigod 的大作中提到: 】
: : 苏东坡不是四川的吗?
--
FROM 223.104.44.*