【 在 xixi1208 的大作中提到: 】
: 厉害了！谢谢！原来如此！我以为非得需要特别大的餐具盘平铺米纸才可以铺平呢！原来蘸完水就需要拿出来！
: 被你的肠粉方法安利了，我也特别喜欢肠粉，下次试试。
: 多谢你安利的凉皮方法！

我一开始用案板，后来直接用灶台台面，打湿，米纸只要用水打湿就行，有时直接在水龙头下过一下，打湿就行，一口气铺开3、5张，然后把菜挨个码上去，放完后面的，回来包第一个，软硬度刚刚好，1-2分钟，就可以卷出一大盘子。容器最好用光滑平底的，刷点香油也行，撒一把生菜末也行，或者一把花生碎芝麻碎啥的，只要能不沾就行。

用米纸或者饺子皮擀薄了，来一大坨肉馅，代替馅饼皮，效果也很不错，不像直接煎肉饼那么散和干，也不像馅饼用那么多面。

我现在用混沌皮包饺子，饺子皮擀薄了做馅饼或者包子，把薄皮大馅最大化，少用一半以上的面。
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