- 主题:我还是想讨论下凹底
你没用温度计测？
【 在 vhdler (棒妈－你多大了？一岁半！) 的大作中提到: 】
: 咱们用的一样的方子
: 我都是145 60min，熟了，会开裂，从不凹底，但是拿出来的时候顶部的蘑菇会变平
: 基本出来的厚度就是模具的高度等齐
: ...................
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FROM 123.114.118.*
没有 我都是糊里糊涂的烤。。。
不过我运气好 第一次戚风就差不多了
但是昨天的轻酪悲剧了 好湿啊。。。
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 你没用温度计测？
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FROM 117.136.0.*
我和你一样，顶部会缩回去和模具齐平
【 在 vhdler (棒妈－你多大了？一岁半！) 的大作中提到: 】
: 咱们用的一样的方子
: 我都是145 60min，熟了，会开裂，从不凹底，但是拿出来的时候顶部的蘑菇会变平
: 基本出来的厚度就是模具的高度等齐
: ...................
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FROM 123.114.118.*
我一直厚颜地认为这个是正常现象
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 我和你一样，顶部会缩回去和模具齐平
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FROM 117.136.0.*
我斗胆建议你别用温度计直接打到145度档上试一次
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 1. 我加了淀粉了、
: 2. 温度计显示145左右，预热完毕的时候。
: 3. 烤了90多分钟了，没有沙沙声了，应该是熟了吧，而且切开里面也不湿啊
: ...................
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FROM 221.223.140.*
和模具齐平？
只要蛋糕顶部是平的就算成功吧
【 在 vhdler (棒妈－你多大了？一岁半！) 的大作中提到: 】
: 我一直厚颜地认为这个是正常现象
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FROM 202.113.13.*
你的底火可能比上火猛，虽然温度计显示烤盘上是145
你试着移上去一档，或者在最下面再加一个烤盘
【 在 appleyes (爱你爱不完) 的大作中提到: 】
: 1. 我加了淀粉了、
: 2. 温度计显示145左右，预热完毕的时候。
: 3. 烤了90多分钟了，没有沙沙声了，应该是熟了吧，而且切开里面也不湿啊
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FROM 58.247.12.*
打到145档的话，这个时候把温度计放烤盘里测，这个时候温度计也是显示145度吧，很准的，没啥差别
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 我斗胆建议你别用温度计直接打到145度档上试一次
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FROM 123.114.118.*
我的要求更简单，组织过关就行，哈哈
【 在 jmljz (小午奔4) 的大作中提到: 】
: 和模具齐平？
: 只要蛋糕顶部是平的就算成功吧
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FROM 117.136.0.*
或者我降低温度？ 其实我有次开始150，后来145. 凹底不是很厉害，我在版上发过，昨天我想这个温度都凹了，我再降低温度吧，于是140度，结果凹得还稍微厉害点。我就搞不懂了
【 在 tietieyu (我心匪石) 的大作中提到: 】
: 你的底火可能比上火猛，虽然温度计显示烤盘上是145
: 你试着移上去一档，或者在最下面再加一个烤盘
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FROM 123.114.118.*