- 主题:为啥我自己做的裱花蛋糕比买的难吃（奶油部分）
我的总是定型不好，下次再多打一小会儿试试。
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 打过了就感觉烂糟糟的，像豆腐渣，不光滑，裱 完容易出水。吃的时候虽然有奶香味。但是碎碎的。反正我有几次，一闪神，就打过了。植脂奶没这问题= =
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FROM 60.26.185.*
雀巢淡奶, 买的时候被嘱咐要用砂糖加一点水，再和淡奶一起混合打发，调节味道。我觉得很好。
【 在 angel4151 (无忧猪) 的大作中提到: 】
: 最初学烘焙，用的是金钻植物奶油，觉得还挺好吃。
: 后来因为头疼裱花，很久没有做裱花蛋糕。
: 最近又开始裱花了（其实就是糊上一层奶油），先用安佳淡奶，味道跟哈喇了似地（确信没过期）；又换成雀巢淡奶，还是有点形容不出来的味道，后来加了些果酱里面，算是把这个味道掩盖了。
: ...................
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FROM 175.162.132.*
动淡造型肯定不如植脂的，不够坚挺。所以外头蛋糕店，全是植脂。
我每回搞完就都放冰箱。
【 在 jmljz (小午奔5) 的大作中提到: 】
: 我的总是定型不好，下次再多打一小会儿试试。
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FROM 111.72.40.*
把什么放冰箱
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 动淡造型肯定不如植脂的，不够坚挺。所以外头蛋糕店，全是植脂。
: 我每回搞完就都放冰箱。
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FROM 119.185.54.*
裱完花的蛋糕。。。吃的时候再拿出来。冬天我就扔冷阳台了。
【 在 Baking (我爱烘焙) 的大作中提到: 】
: 把什么放冰箱
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FROM 111.72.40.*
打发后的奶油冷冻之后口味变了没？解冻后没有油水分离？
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 裱完花的蛋糕。。。吃的时候再拿出来。冬天我就扔冷阳台了。
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FROM 218.59.223.*
这是油水分离了吧，一般是冻过之后会出现这种问题，打发也会打成这样么？
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 打过了就感觉烂糟糟的，像豆腐渣，不光滑，裱 完容易出水。吃的时候虽然有奶香味。但是碎碎的。反正我有几次，一闪神，就打过了。植脂奶没这问题= =
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FROM 211.99.222.*
值脂的据说不健康
动物性淡奶油可以考虑做成慕斯，也挺好的
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 动淡造型肯定不如植脂的，不够坚挺。所以外头蛋糕店，全是植脂。
: 我每回搞完就都放冰箱。
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FROM 211.99.222.*
她肯定放冷藏呀。冷冻会油水分离的。
【 在 Baking (我爱烘焙) 的大作中提到: 】
: 打发后的奶油冷冻之后口味变了没？解冻后没有油水分离？
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FROM 162.105.160.*
如果是植物奶油做的酥皮或巧克力，能吃出一种味同嚼蜡的口感，滑溜溜的涩涩的就不象食物，我特别不喜欢。。
【 在 Baking (我爱烘焙) 的大作中提到: 】
: 好久没吃奶油，忘了差别了
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FROM 162.105.160.*