- 主题:学做面包,但是怎么面发不起来啊~~
你这是豆沙不是红豆吧?
如果是豆沙的话搓成个团子,面包面团需要滚圆松弛,之后中间戳个洞,像包汤团那样包起来收口,再怎么折腾随你,一般不会漏
【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 最后面应该是发起来了~~~150g的面,发成这样应该有2倍了不?
: 点了一个眼,看着差不多没进去
: 整形的时候感觉没有面团啊,饺子皮那么好弄,是不是面包的面就是这样啊,觉得有点筋道,使劲捏才能捏起来
: ...................
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修改:SpiritRain FROM 180.154.200.*
FROM 180.154.200.*
你真的很可爱。。直接拍张图真的看不出来它是150克粉面团的几倍大!哈哈哈
【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 最后面应该是发起来了~~~150g的面,发成这样应该有2倍了不?
: 点了一个眼,看着差不多没进去
: 整形的时候感觉没有面团啊,饺子皮那么好弄,是不是面包的面就是这样啊,觉得有点筋道,使劲捏才能捏起来
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FROM 123.113.38.*
是豆沙!
昨天就是这么弄的。排气以后滚圆松弛,压扁然后放豆沙馅,之后包汤圆一样收口了。然后一用擀面杖前后就漏了。。。
难道是豆沙放得太多?
【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 你这是豆沙不是红豆吧?
: 如果是豆沙的话搓成个团子,面包面团需要滚圆松弛,之后中间戳个洞,像包汤团那样包起来收口,再怎么折腾随你,一般不会漏
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FROM 222.128.184.*
5555,之前有图片的,哈哈,我对比了一下,差不多长大了的,反正长大了就行了
昨晚吃了,今早继续当早餐。。。然后发现,手腕有点隐隐作痛。。
一天弄2次绝对是不行的啊
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 你真的很可爱。。直接拍张图真的看不出来它是150克粉面团的几倍大!哈哈哈
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FROM 222.128.184.*
你估计也就昨天疯狂一下,下一次这么疯狂不定啥时候呢
【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 5555,之前有图片的,哈哈,我对比了一下,差不多长大了的,反正长大了就行了
: 昨晚吃了,今早继续当早餐。。。然后发现,手腕有点隐隐作痛。。
: 一天弄2次绝对是不行的啊
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FROM 123.113.41.*
两倍当然是体积了,体积变大,你不会看吗
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 表笑了,我都快愁死了。。。
: 刚才还特意查了一下2倍到底是多少
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FROM 118.186.193.*
被你猜到了。。。
昨天也是想那个红豆沙没地方放。。就试着弄一下
揉面手腕好痛,我觉得一周做一次吧,一次的面包可以吃2天。其他三天早餐就中餐
版大,这种面包常温保存能放3天么?
再吃的时候烤箱加热?
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 你估计也就昨天疯狂一下,下一次这么疯狂不定啥时候呢
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FROM 222.128.184.*
前后漏?是皮破了还是收口处漏?皮破了可能是面团没揉到位出膜不够坚韧,我曾经做过一款擀成1cm不到,边缘白色也只有1cm不到,再卷起来都没漏的。。。
收口的地方你是不是没放底下,应该收口朝下,先用手压成扁球形,然后再擀
还有不应该是压扁放豆沙馅,而是捏成帽子状,包汤圆也不是压扁的吧?但这个似乎影响不大
【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 是豆沙!
: 昨天就是这么弄的。排气以后滚圆松弛,压扁然后放豆沙馅,之后包汤圆一样收口了。然后一用擀面杖前后就漏了。。。
: 难道是豆沙放得太多?
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FROM 180.154.200.*
能,直接吃就行,也可以放冷冻,吃前回温然后稍微烤一下
【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 被你猜到了。。。
: 昨天也是想那个红豆沙没地方放。。就试着弄一下
: 揉面手腕好痛,我觉得一周做一次吧,一次的面包可以吃2天。其他三天早餐就中餐
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FROM 123.113.41.*
皮破了,那就肯定是出膜不够好。感觉拉得不太长的感觉,昨天第一次弄,我看差不多能扯出膜了,虽然破了一两个洞。。。然后就不想弄了。
收口的地方放底下了的
没包过汤圆。。。。最近包月饼是第一次包有馅的,就是压扁了再往里卷的,我就以为包有馅的都这样。我找几个视频看看这些怎么弄,谢谢你哈!
【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 前后漏?是皮破了还是收口处漏?皮破了可能是面团没揉到位出膜不够坚韧,我曾经做过一款擀成1cm不到,边缘白色也只有1cm不到,再卷起来都没漏的。。。
: 收口的地方你是不是没放底下,应该收口朝下,先用手压成扁球形,然后再擀
: 还有不应该是压扁放豆沙馅,而是捏成帽子状,包汤圆也不是压扁的吧?但这个似乎影响不大
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FROM 222.128.184.*