烤的次数少，继续磨练

【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 。。。我问的lz，你一回答我还以为你俩一个id，霎时有点蒙圈了，哈哈
: 我觉得时间不用把握，但是如果不合适，说明温度或者放的位置有问题需要调整，需要
根据情况思考思考下次改怎么微调
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FROM 202.96.46.*

冷冻后切片   形状还好
烤了几分钟一看  就瘫了   像冰激凌有点融化的赶脚
【 在 newlife999 的大作中提到: 】
: 冷冻一小时了么。冻完之后形状是好的？
: 是不是饼干形状有点散，味道很好吧。味道好就没什么问题。
: 可能只是整形的问题。我第一次做样子很随意，徒手整形的。第二次买了模子，形状就好了
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FROM 121.11.195.*

戚风裂很正常，不高那么多度也很可能裂。。

【 在 appleww (苹果) 的大作中提到: 】
: 按配方做的
: 低筋面粉115克，鸡蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克
: 第一次实验  所以都减半了
: ...................
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FROM 123.113.38.*

我是说 很多人对开裂的迷思。。包括置底。。当然你很在意就追求一下，但是如果觉得无所谓，开裂不是失败的象征
饼干看看这篇，原理相似
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100953n.html

【 在 appleww (苹果) 的大作中提到: 】
: 我用的置地那个戚风方子
: 说开裂就要低温烘焙
: 版大知道为啥我的蔓越莓失败了不？55555
: ...................
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FROM 123.113.38.*

有道理哦
我弄得确实不紧
面团比较软
实在不好做成方正的长条
【 在 newlife999 的大作中提到: 】
: 那是不是长条不算紧啊。
: 我手工堆的长条，应该不够紧，就化掉了。但是也是好吃的。
: 后来用模子，虽然也是温柔对待了面团，但是肯定比手工的紧。就很方正。
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FROM 121.11.195.*