150以下是不是烤的时间就要延长很多？

比如140°烤个50分钟？6寸的

【 在 appleww (苹果) 的大作中提到: 】
re
我在网上搜的   戚风基本都说要140-145度  
不过这个口感湿一点  
温度高的是不是口感更好？
【 在 lovesmile 的大作中提到: 】
: 看来还是要低温啊  戚风烤了无数次都开裂 现在都没有勇气尝试了
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FROM 222.128.187.*

【 在 appleww 的大作中提到: 】
: 配方和第一次一样  就是置地新手里的那个配方
: 分析第一次失败原因  应该是火太大了  下火过大
: 调整后  今天这个超完美  
: ...................
我做的每次都会开裂，只是程度不同而已。。。。在网上查了下，有人说问过高级西点师，裂口越大说明戚风烤的越成功呢，不知道大家怎么觉得？
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FROM 123.115.252.*

请问一下，为什么我做的总是中间拱起来很高，是什么原因？


【 在 appleww (苹果) 的大作中提到: 】
: 配方和第一次一样  就是置地新手里的那个配方
: 分析第一次失败原因  应该是火太大了  下火过大
: 调整后  今天这个超完美  
: ...................
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FROM 58.20.249.*

补一个
【 在 cfow 的大作中提到: 】
: 切开来看看就更好。
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FROM 121.11.192.*

吃起来口感如何？


【 在 appleww (苹果) 的大作中提到: 】
: 补一个
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FROM 58.20.249.*