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- 主题:轻乳酪蛋糕怎么不开裂？
- 我中间会加一次冷水，而且看上色差不多以后就只烤下面
【 在 giovinco37 的大作中提到: 】
: 请教前辈们，轻乳酪蛋糕怎么不开裂。用的君之的方子，150度1个小时。每次都裂个大峡谷。
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FROM 119.57.112.* - 我专门买了一个那种椭圆形的固底模的，建议你也买一个
做出来，套上盒子，好像买来的，哈哈
【 在 H2M (努力做只快乐的猫|平常心) 的大作中提到: 】
: 我包了三层，还是不行
: 我打算用吐司模做一个
: 送人的还是圆模
: ...................
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FROM 111.194.210.* - 我最近也这么做了
感觉最安全
【 在 ryvius (我是穿越来的) 的大作中提到: 】
: 我现在做水浴都是最下层烤盘，放满水，倒数第二层烤网，然后把8寸的活底模直接放在烤
: 网上，一点问题都没有。
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FROM 123.121.82.* - 我考虑过，不过我的方盒好像也可以
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 我专门买了一个那种椭圆形的固底模的，建议你也买一个
: 做出来，套上盒子，好像买来的，哈哈
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FROM 59.151.95.* - 你们的奶酪盒子都是上哪买的
【 在 rxxx (想得却不可得 你奈人生何) 的大作中提到: 】
: 我专门买了一个那种椭圆形的固底模的，建议你也买一个
: 做出来，套上盒子，好像买来的，哈哈
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FROM 159.226.23.* - 淘宝啊
【 在 exceleo (exceleo) 的大作中提到: 】
: 你们的奶酪盒子都是上哪买的
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FROM 111.194.210.* - 我也加了冷水，感觉还是火大，下回也试试只烤下面。
【 在 stillliving 的大作中提到: 】
: 我中间会加一次冷水，而且看上色差不多以后就只烤下面
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FROM 119.40.5.* - 下次再试试，降低温度。
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 跟方子关系没那么大，无非就是蛋白打过了温度偏高水浴低之类的
: 再说裂了冷却也能合上
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FROM 119.40.5.* - 不裂，一点裂缝都没有，perfect……
【 在 H2M (努力做只快乐的猫|平常心) 的大作中提到: 】
: 会裂吗
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FROM 211.99.222.* - 包锡纸我觉得不是很好，我有次烤完，发现锡纸都有点黑了……
【 在 ryvius (我是穿越来的) 的大作中提到: 】
: 不裂，一点裂缝都没有，perfect……
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FROM 211.99.222.*