- 主题:问个打鸡蛋清的问题
两个多小时。。。肯定是打蛋盆的问题，进油或进水了
【 在 divid 的大作中提到: 】
: 我是用半自动的打蛋器弄的，就是往下一按会旋转的那种。
: 我连续打两个多小时还是不能变成奶油状，它会出现细泡沫，然后静置一段时间后泡沫会越来越多，集中在上层，下层是蛋清液。（用的是纯蛋清，没油没水）
: 是打发的方式不对？
: ...................
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FROM 202.106.126.*
我也总是打不好，但是昨天冷冻了差不错20分钟后，果然就好打发了，你可以试试。
【 在 liuyh (liuyh) 的大作中提到: 】
: 双头的我觉得也挺慢的，蛋清就是不好打发
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FROM 159.226.35.*
这个是打蛋器吗？这个难道不是用来搅合的吗？
【 在 divid (fid) 的大作中提到: 】
: 找了个图，就是这样的
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FROM 123.123.103.*
工具不对啊亲
【 在 divid (fid) 的大作中提到: 】
: 我是用半自动的打蛋器弄的，就是往下一按会旋转的那种。
: 我连续打两个多小时还是不能变成奶油状，它会出现细泡沫，然后静置一段时间后泡沫会越来越多，集中在上层，下层是蛋清液。（用的是纯蛋清，没油没水）
: 是打发的方式不对？
: ...................
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FROM 123.123.103.*
买个电动的吧，就几十块钱
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FROM 119.61.5.*
我怎么觉得是鸡蛋不新鲜呢？新鲜的蛋清跟不新鲜的打发起来差距非常大。。
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FROM 202.108.130.*
这样啊，确实是在冰箱里放了很久的鸡蛋
【 在 kounuoer 的大作中提到: 】
: 我怎么觉得是鸡蛋不新鲜呢？新鲜的蛋清跟不新鲜的打发起来差距非常大。。
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FROM 59.66.201.*
我有一次也是蛋清打不发，换了蛋清就没问题了
可是今天做蛋糕，鸡蛋也不新鲜，五个蛋有三个都散黄，刚开始担心蛋清不行，结果很顺
利打发了。。。
【 在 divid (fid) 的大作中提到: 】
: 这样啊，确实是在冰箱里放了很久的鸡蛋
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FROM 60.194.113.*
高手，好佩服···
【 在 jinqi 的大作中提到: 】
: 我有一次也是蛋清打不发，换了蛋清就没问题了
: 可是今天做蛋糕，鸡蛋也不新鲜，五个蛋有三个都散黄，刚开始担心蛋清不行，结果很顺
: 利打发了。。。
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FROM 59.66.201.*
我打完了蛋清放到面里搅拌，和成米糊后放微波炉里，大火4分钟，然后能看到面一下子鼓起来了，开箱后又塌回去了，最后变成中间空心的铜锣烧了，往里面加了点咸菜吃的...
【 在 jinqi 的大作中提到: 】
: 我有一次也是蛋清打不发，换了蛋清就没问题了
: 可是今天做蛋糕，鸡蛋也不新鲜，五个蛋有三个都散黄，刚开始担心蛋清不行，结果很顺
: 利打发了。。。
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FROM 59.66.201.*