你再试试，在 还有15分钟 结束的时候，直接自己手动关闭。
【 在 ykmfs 的大作中提到: 】
: 谢谢分析！下次试试其他的方法~我感觉主要是皮特别干厚会掉渣，中间倒是还比较软
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FROM 125.69.37.*

烤箱烤，也不需要1小时。

多做实验自己尝试找原因吧。

【 在 ykmfs (就叫小薇) 的大作中提到: 】
: 啊，我看烘焙时间总共就一个小时，提前这么久能熟吗？
: 【 在 zxdaodao 的大作中提到: 】 : 你再试试，在 还有15分钟 结束的时候，直接自己手动关闭。
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FROM 123.127.134.*

就我个人的经历来说，换（好）刀能改善很多

【 在 ykmfs (就叫小薇) 的大作中提到: 】
: 用的柏翠8800s，金像的面包粉，做的面包（普通葡萄干吐司）每次切的时候都会掉很多渣渣，主要是皮掉的，而且皮很厚，皮是干巴巴的。是用锯齿面包刀切的，每次也是晾凉了切的，但是形状特别不好，一切就会把整个面包压扁。但是看外面卖的切片面包，爱和自由书上的，还有
: 另外，用面包机需要用到耐高糖酵母吗？每次我做的900g的面包都能比整个桶高一点点，这样是不是表示发酵没问题？
: 谢谢～～
: ...................
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看着皮是有一点点厚有点干，加入干果后不太容易出筋，如果没有干果也是这样子，感觉是没有揉到位，还有就是你可以试试把锯刀立起来，从远离你的侧面开始上下拉动到离你近的侧面，这样可以避免从上往下压迫面包
【 在 ykmfs 的大作中提到: 】
: 传了几张照片，麻烦大家再帮忙看下，这次做的核桃的，用面包机多揉了很久很久的面，感觉比之前掉渣稍微少点。但是做出的感觉还是特别粗糙。。
: 切的时候就是直接从顶往下切的，面包中间倒是挺软的，熟透了。
: 谢谢～～
: ...................
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FROM 36.46.179.*

楼主可以试试这样：面包拿出来后晾到温温的，赶紧放保鲜袋里密封好，吃之前再切。
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