- 主题:昨天晚上烤了一款甜面包，有点失手，请各位指点。
我理解
就是水太多，特别粘
切口不好分割了
我刚用厨师机的时候，烧包得很，经常自作主张加水，然后就那样了哈哈
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 你把方子贴来看看，我没看懂你的整形描述，什么叫切不下手？
: 我感觉，可能是烤的温度高，表皮有些过。
--
FROM 114.251.95.*
学做汤种的话，是不是买本65度c的书就行了？
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 直接法的老化比较快，汤种要好很多。。
--
FROM 59.151.41.*
我猜到了:P 因为我也经常加多水。
【 在 iloveautumn (且听风吟) 的大作中提到: 】
: 我理解
: 就是水太多，特别粘
: 切口不好分割了
: ...................
--
FROM 124.205.77.*
nod
不买书也行，网上方子很多
【 在 mushroom2 (只求安心) 的大作中提到: 】
: 学做汤种的话，是不是买本65度c的书就行了？
--
FROM 114.251.95.*
其实跟直接法木有啥本质区别，就是湿性材料里多一个汤种。
【 在 mushroom2 (只求安心) 的大作中提到: 】
: 学做汤种的话，是不是买本65度c的书就行了？
--
FROM 124.205.77.*
其实我真是特随意，平常都不认真称量，给你做那个，是我少见的按克称量的面包。。。。。
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 我猜到了:P 因为我也经常加多水。
--
FROM 114.251.95.*
我一直觉得水多了容易出筋，所以经常害怕加少了。
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 我猜到了:P 因为我也经常加多水。
--
FROM 114.250.79.*
哈哈哈哈，对了，我的纳豆可能成功了。。
【 在 iloveautumn (且听风吟) 的大作中提到: 】
: 其实我真是特随意，平常都不认真称量，给你做那个，是我少见的按克称量的面包。。。。。
--
FROM 124.205.77.*
是啊，水多了容易出筋，就是整形很难弄，那样组织也不会好。
不过口感上面还不错，很软乎。
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 我一直觉得水多了容易出筋，所以经常害怕加少了。
--
FROM 124.205.77.*
有人推荐过这本书，不过很多面包的书上也有汤种的方子，只是没有这个这么全吧。
【 在 mushroom2 (只求安心) 的大作中提到: 】
: 学做汤种的话，是不是买本65度c的书就行了？
--
FROM 114.250.79.*