- 主题:找到方法手工揉面竟然不难
汤种一开始的面团，我也感觉要干一点，我猜是因为它的水分很多已经跟
面粉糊化了啊。但是，总的水分含量要大过直接法，所以成品的松软要胜
过直接法。我觉得真好吃，嘻嘻。
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 为啥我用汤种。。。手揉面团比较干呢。。。
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FROM 124.205.77.*
我用的金像B，前阵试了个汤种甜面包，没加黄油之前，揉起来还蛮干的，加完
倒是还可以。这还是机器揉，如果手揉估计会更干。
【 在 iloveautumn (且听风吟) 的大作中提到: 】
: 不会啊
: 那是你面粉吸水性太好？
: 按说不应该的
: ...................
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FROM 125.211.176.*
君之的方子都是140g做5个小面包，是不是这个面包太小了？
其实我每次都觉得我做的面包有点小。
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 汤种比较好揉的，几乎不用力气，也很快。别揉大面团，270g也可以做6个
: 小面包了。我昨天晚上可能就揉了十几分钟吧。
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FROM 210.83.228.*
汗，其实我每次140g从揉到拿去发酵还是要20多分钟的。主要是我总担心不完美。
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 汤种比较好揉的，几乎不用力气，也很快。别揉大面团，270g也可以做6个
: 小面包了。我昨天晚上可能就揉了十几分钟吧。
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FROM 210.83.228.*
我说的270g是面团的总重量，你说的140g估计是粉量吧。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 君之的方子都是140g做5个小面包，是不是这个面包太小了？
: 其实我每次都觉得我做的面包有点小。
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FROM 124.205.77.*
我揉的汤种，汤种的也要好揉一些。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 汗，其实我每次140g从揉到拿去发酵还是要20多分钟的。主要是我总担心不完美。
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FROM 124.205.77.*
看来我可以等我家人的生日都过完了，再做个面包玩玩了，以前一直没信心没勇气
【 在 iloveautumn (且听风吟) 的大作中提到: 】
: 汤中就是比较好揉
: hoho
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FROM 113.105.13.*
啊，十几分钟就能揉完270g面啊，我揉这些面，要30分钟。泪~~~
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
君之的方子都是140g做5个小面包，是不是这个面包太小了？
其实我每次都觉得我做的面包有点小。
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 汤种比较好揉的，几乎不用力气，也很快。别揉大面团，270g也可以做6个
: 小面包了。我昨天晚上可能就揉了十几分钟吧。
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FROM 125.211.176.*
面团的总重量，不是面粉，我晕。很小的一个面团哈。
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 啊，十几分钟就能揉完270g面啊，我揉这些面，要30分钟。泪~~~
: 君之的方子都是140g做5个小面包，是不是这个面包太小了？
: 其实我每次都觉得我做的面包有点小。
: ...................
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FROM 124.205.77.*
嗯
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 我说的270g是面团的总重量，你说的140g估计是粉量吧。
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FROM 210.83.228.*