- 主题:找到方法手工揉面竟然不难
我前次揉280g面粉的面团，揉了大概50分钟，我觉得非常完美了，基本上可以做吐丝了。不过我还是用来做的甜面包。君之的豆沙面包卷是他的大爱！
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 面团的总重量，不是面粉，我晕。很小的一个面团哈。
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FROM 210.83.228.*
那个很大了啊，可以做个吐司了。50分钟，你太伟大了！
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 我前次揉280g面粉的面团，揉了大概50分钟，我觉得非常完美了，基本上可以做吐丝了。不过我还是用来做的甜面包。君之的豆沙面包卷是他的大爱！
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FROM 124.205.77.*
你真牛，50分钟啊。。。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 我前次揉280g面粉的面团，揉了大概50分钟，我觉得非常完美了，基本上可以做吐丝了。不过我还是用来做的甜面包。君之的豆沙面包卷是他的大爱！
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FROM 111.165.12.*
你还是上个打蛋器吧。。我手揉270g面团到扩展，跟打蛋器揉540g面团到完全，
都是十几分钟。打蛋器的效率还是高多了。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 我前次揉280g面粉的面团，揉了大概50分钟，我觉得非常完美了，基本上可以做吐丝了。不过我还是用来做的甜面包。君之的豆沙面包卷是他的大爱！
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FROM 124.205.77.*
我半个小时，也就扩展吧，不过我用扩展的面团做了吐司，超完美超好吃，组织超好。
哈哈，下回我就偷懒，揉到扩展得了。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 我前次揉280g面粉的面团，揉了大概50分钟，我觉得非常完美了，基本上可以做吐丝了。不过我还是用来做的甜面包。君之的豆沙面包卷是他的大爱！
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FROM 125.211.176.*
可能跟二发的温度速度时间有关系...我好象二发总是不到位，虽然已经长到土司盒的
八分满了。但烤完切开看，总能看到下面有还没发起来的地方。
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 我半个小时，也就扩展吧，不过我用扩展的面团做了吐司，超完美超好吃，组织超好。
: 哈哈，下回我就偷懒，揉到扩展得了。
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修改:jinglet FROM 124.205.77.*
FROM 124.205.77.*
是不是你二发时间短，温度高？我记得谁说过。
一发时间宁短勿长，二发温度，宁低勿高。
【 在 jinglet (叮叮当当) 的大作中提到: 】
: 可能跟二发的温度速度时间有关系...我好象二发总是不到位，虽然已经长到土司盒的
: 八分满了。但烤完切开看，总能看到下面有还没发起来的地方。
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FROM 125.211.176.*
是~~~下次慢点发，呼呼。
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 是不是你二发时间短，温度高？我记得谁说过。
: 一发时间宁短勿长，二发温度，宁低勿高。
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FROM 124.205.77.*
是65度汤中面包那里面的方子?
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 我用的金像B，前阵试了个汤种甜面包，没加黄油之前，揉起来还蛮干的，加完
: 倒是还可以。这还是机器揉，如果手揉估计会更干。
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FROM 114.251.95.*
方法很重要哦
其实不难
【 在 seallow (燕子～家有小懒虫~) 的大作中提到: 】
: 看来我可以等我家人的生日都过完了，再做个面包玩玩了，以前一直没信心没勇气
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FROM 114.251.95.*