应该不是豆子的原因，豆子闻着香甜，咖啡闻着就苦涩。
水温压力这两个也不好调节啊
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【 在 xxooxxoo8 的大作中提到: 】
: 咖啡萃取就那么几个影响因素，豆子，研磨度，水温，压力，从这里面找找原因吧
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FROM 123.116.128.*

恰恰相反，烘培程度越深保鲜期越短，不过也差不了几天。
保质期和保鲜期两码事。
冷藏能稍微延长一些时间，7天太极致了，一般来说二三周问题不大。再长时间就明显豆子变得没法做好了。
【 在 knann 的大作中提到: 】
: 一般咖啡店，会要求买的咖啡豆多就用完么？我感觉咖啡店一般用深烘的豆，应该是比较能放。但我家里喝的太慢，深烘的时间过久品质劣化也有点太严重。可是大多爱好者极客要求的什么7天喝完，或者买生豆自己烘，我觉得简直行为艺术。按包装上的质保期，好似是一年。那咖啡厅来说，对豆子的要求是多久用完呢？比如711是多久，商业自助咖啡机是多久，咖啡店如瑞幸是多久？
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感觉机器二千以上，如果会做咖啡，咖啡豆更有决定性作用。
当年当季新鲜阿拉比卡生豆，烘焙后三周内喝完。
【 在 sirulrich 的大作中提到: 】
: 喝咖啡三年的爱好者正好想向大佬提问：
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: 家用火箭2万的+4K MAZZER的意式磨，离店里十来万的辣妈应该确实有差距吧？总感觉不如店里出来的，味道是相差一点。
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控制粉量与粗细度使咖啡液由开始断续几滴到变成连续细线后，再萃取30-45秒看看。
【 在 shire 的大作中提到: 】
: 应该不是豆子的原因，豆子闻着香甜，咖啡闻着就苦涩。
: 水温压力这两个也不好调节啊
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现在用的机器也是火箭r58 但是不带预浸泡功能
想问一下
这个功能对整个咖啡萃取提升明显吗？


【 在 xxooxxoo8 的大作中提到: 】
: 你这个配置已经赶上一般的咖啡店了
: 几年前开店入门级的机器也就是12000-15000的半自动，磨豆机甚至几百块的heycafe也能用，你都用上mazzer了
: 高端商用半自动的区别在于稳定性，操作的便利性，人机交互等等
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