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- 主题:西贝的做法超出了我的想象
- 农村大集可不是，老家几次办事，
都是厨子开单子，本中一大早开车去菜市场照着单子采购回来，厨子支大锅开炒
【 在 dfsusb (dfsusb) 的大作中提到: 】
: 农村做大席的都是这么搞，特别复杂的头天晚上做好，比如各种炸货，稍微复杂的一大早开始炖，需要爆炒的就是开饭前现炒。
: 【 在 SpringZ 的大作中提到: 】
: : 我也是这么理解的。门店就是最后的调味炒制。这种完全可以接受啊。
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FROM 39.144.139.* - 是的，很多饭馆的菜吃了真的肠胃不适，整个人不舒服，尤其跟家里的饭菜对比。真是连食堂大锅菜都不如。
【 在 Flip 的大作中提到: 】
: 这次事件刚好让大家重新认识了这个词，以及餐饮连锁的做法。百度百科上说的明明白白。
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: 我挺反感预制菜的，现在饭馆连着几顿就消化不良，就特别想大锅菜食堂，以及路边大排档
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修改:sunnyclouds FROM 112.97.61.*
FROM 112.97.61.* - 自己建？
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 我以为的中央厨房，就是在本地建一个可以开火的厨房，每天一大早开始忙乎，把当天要销售的硬菜加工个七七八八（很复杂的菜提前一天晚上加工也是可以的），然后物流团队配送到各门店，门店做最后一道加工就可以上桌了。
: 谁能想到西贝就是自己建了个预制菜工厂，保质期居然可以有1-2年，然后送到全国各地的门店销售。
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发自「今日水木 on iPhone 13 Pro」
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FROM 116.149.205.* - 农村大席都是现炒的啊，你给吃预制菜那不就是自己找事嘛
【 在 beiyangying 的大作中提到: 】
: 还赶不上农村大席
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发自「今日水木 on 2206122SC」
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FROM 58.212.235.* - 鸡贼商家会钻中央厨房的概念漏洞
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 我以为的中央厨房，就是在本地建一个可以开火的厨房，每天一大早开始忙乎，把当天要销售的硬菜加工个七七八八（很复杂的菜提前一天晚上加工也是可以的），然后物流团队配送到各门店，门店做最后一道加工就可以上桌了。
: 谁能想到西贝就是自己建了个预制菜工厂，保质期居然可以有1-2年，然后送到全国各地的门店销售。
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--来自微微水木3.5.17
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FROM 223.104.44.* - 很多东西也是采购别家的啊
【 在 dfsusb (dfsusb) 的大作中提到: 】
: 我以为的中央厨房，就是在本地建一个可以开火的厨房，每天一大早开始忙乎，把当天要销售的硬菜加工个七七八八（很复杂的菜提前一天晚上加工也是可以的），然后物流团队配送到各门店，门店做最后一道加工就可以上桌了。
: 谁能想到西贝就是自己建了个预制菜工厂，保质期居然可以有1-2年，然后送到全国各地的门店销售。
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FROM 223.104.44.* - 如果菜能在不同地点，不同时间做成一个味道，肯定不是厨师手艺的标准化。
必然有工业化影子，这个早在几十年前，肯德基就是教材。所以肯德基绝对不是最好吃的东西，但其工厂化管理，放到大时间尺度，和大规模尺度，绝对是安全，卫生管控的头部。
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 我以为的中央厨房，就是在本地建一个可以开火的厨房，每天一大早开始忙乎，把当天要销售的硬菜加工个七七八八（很复杂的菜提前一 ...
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FROM 1.28.183.* - 之前和楼主一样的理解，这下刷新认知了，真没想到去饭店吃的都是冻品，以后都不太敢去饭店吃饭了。
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 我以为的中央厨房，就是在本地建一个可以开火的厨房，每天一大早开始忙乎，把当天要销售的硬菜加工个七七八八（很复杂的菜提前一天晚上加工也是可以的），然后物流团队配送到各门店，门店做最后一道加工就可以上桌了。
: 谁能想到西贝就是自己建了个预制菜工厂，保质期居然可以有1-2年，然后送到全国各地的门店销
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发自「今日水木 on 23013RK75C」
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FROM 106.39.151.* - 是不是其他的比这更差？
有人敢揭税收与行政的底吗？
【 在 wood83 的大作中提到: 】
: 我也惊讶了一下一周吃1-2回 就是认为虽然贵点 但是吃完踏实。。。储 ...
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FROM 221.221.155.* - 能不能中央厨房来个直播？
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 我以为的中央厨房，就是在本地建一个可以开火的厨房，每天一大早开始忙乎，把当天要销售的硬菜加工个七七八八（很复杂的菜提前一天晚上加工也是可以的），然后物流团队配送到各门店，门店做最后一道加工就可以上桌了。
: 谁能想到西贝就是自己建了个预制菜工厂，保质期居然可以有1-2年，然后送到全国各地的门店销售。
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FROM 114.241.36.*