- 主题:兰州拉面是预制吗
大家是不是被带歪了，天天关注预制与否，核心还是看原料和配料吧？
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FROM 222.131.240.*
老家小县城，各个超市的猪羊肉都是每天现杀，怕卖不掉每天都是一两只，所以下午去超市基本上是买不到肉的
【 在 jiedinghui (jiedinghui) 的大作中提到: 】
: 听兰州的同事说
: 兰州有一个地方每天凌晨杀羊，然后分送到各个羊肉店
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FROM 114.246.238.*
一般是有和面机的，面和水倒进去，一会就成面团了，真的人工确实是挺重的劳动，引入和面机可以减少一个人工
【 在 zai3266 的大作中提到: 】
: 那个面团，很大比例是采购的，或者说类似“中央厨房”提供的。
: 发自「今日水木 on 天顶星发动机」
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FROM 124.64.17.*
你自我评价很准
【 在 youzigui 的大作中提到: 】
: 真是弱智杠精
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FROM 114.254.1.*
但是它叫兰州牛肉面啊
【 在 jiedinghui 的大作中提到: 】
: 听兰州的同事说
: 兰州有一个地方每天凌晨杀羊，然后分送到各个羊肉店
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FROM 211.90.250.*
是现场拉的，但面团有可能是预制的啊
【 在 schen 的大作中提到: 】
: 不是，开放厨房，都是看着厨子怎么从面团制作成拉面，肉也是现做的，一般都是上班开始处理煮制
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FROM 218.205.216.*
有杠精会说牛肉是提前制作切好的，如果用新鲜牛肉，仍有杠精会说牛不是现杀的。
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 拉面馆都是当场拉吧，那东西可能放不住？顶天是汤是直接浇上去的。。
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FROM 221.232.141.*
和面机并不贵，买一个就好了，面团为啥要预制，运输还是挺麻烦的，商超里面的情况不了解，街边的店基本都是这样的
【 在 luxya 的大作中提到: 】
: 是现场拉的，但面团有可能是预制的啊
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FROM 124.64.17.*
人家叫兰州拉面，加牛肉另收钱，哪有兰州牛肉面，只有李先生牛肉面
【 在 Hag 的大作中提到: 】
: 但是它叫兰州牛肉面啊
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FROM 183.241.156.*
公司边上的拉面馆，汤是汤料兑的，他们家门口堆着装汤料的箱子，肉不清楚是不是自己炖的，确实是当场拉面的
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FROM 111.193.161.*