- 主题:从小耳濡目染潜移默化没学就会的北方人本能：包饺子
工具人爷俩儿。。。
【 在 LordNelson (纳尔逊) 的大作中提到: 】
: 说到点子上了， 我们家都是我和我爸揉。。。。
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FROM 223.72.91.*
我也是这样切，但面很软，从来没有不好擀的问题
你去饺子店后厨看，比我的面还软
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 醒面之后就正好了。老师傅做法是揉成一团中间戳个洞弄成一条环分开，我的方法是刀割一条拉长滚圆尽量不让面筋上劲，就很好擀开了。
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FROM 116.227.75.*
突然想买个厨师机解放一下劳动力，请问您买的哪个牌子什么型号的？
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 工具人爷俩儿。。。
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FROM 223.70.210.*
你自己考虑考虑要不要买我这个，海氏什么什么750
我这个因为图便宜，机器不怎么结实，是kitchenaid之类的传统牌子的1/3价钱
好的全金属机身的可能用起来你会看着更放心些，不过我这个一千出头的功能上也能满足需求就是了
【 在 LordNelson (纳尔逊) 的大作中提到: 】
: 突然想买个厨师机解放一下劳动力，请问您买的哪个牌子什么型号的？
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FROM 223.72.91.*
不明白二位包饺子用硬面的道理，既不好擀，又不好吃
【 在 LordNelson 的大作中提到: 】
: 刚和完确实硬，醒一会就好了
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FROM 116.227.75.*
你试试我这个方法，特硬面团醒面直接包，真的比我吃过的其它饺子都筋道，另外揉面加盐
而且还别少加
【 在 vale (浅谷 - mind over mountain) 的大作中提到: 】
: 我也是这样切，但面很软，从来没有不好擀的问题
: 你去饺子店后厨看，比我的面还软
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FROM 223.72.91.*
我喜欢吃皮硬一点的，筋道有嚼头，太软了觉得没有口感
我以前最喜欢水煎包，后来嫌油大才不吃了
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 不明白二位包饺子用硬面的道理，既不好擀，又不好吃
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FROM 223.70.210.*
感谢！
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 你自己考虑考虑要不要买我这个，海氏什么什么750
: 我这个因为图便宜，机器不怎么结实，是kitchenaid之类的传统牌子的1/3价钱
: 好的全金属机身的可能用起来你会看着更放心些，不过我这个一千出头的功能上也能满足需求就是了
: ...................
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FROM 223.70.210.*
做蒸饺可以硬点，水饺你这口味我没法认同
硬不等于劲道
软不等于不劲道
【 在 eamon 的大作中提到: 】
: 你试试我这个方法，特硬面团醒面直接包，真的比我吃过的其它饺子都筋道，另外揉面加盐
: 而且还别少加
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FROM 116.227.75.*
hoho我估计你大概率是想岔了。这方法擀皮首先得薄，这就是那种特筋道切面的口感。
【 在 vale (浅谷 - mind over mountain) 的大作中提到: 】
: 做蒸饺可以硬点，水饺你这口味我没法认同
: 硬不等于劲道
: 软不等于不劲道
: ...................
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FROM 223.72.91.*