- 主题:馒头蒸成这样是面和得太硬吗？
不是死面,仍然很xuanhu,并且不沾牙
【 在 herxue 的大作中提到: 】
: 没发起来，变死面了。扣盖时机和揭盖的时机都很有考究。
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: ...................
--来自微水木3.5.10
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FROM 106.121.166.*
是滴
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 你说的是胶东的喜饼吧？
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FROM 115.171.156.*
那可能就是卖相的问题了。
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 不是死面,仍然很xuanhu,并且不沾牙
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FROM 121.69.95.*
碱放多了
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
: --来自微水木3.5.5
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FROM 124.64.16.*
可能是面的问题，换一种面
或者多发酵，发酵不够
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FROM 60.27.82.*
这品相，下不去嘴啊
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FROM 106.121.177.*
看着不好看，吃起来好吃就可以了，馒头里还是别放鸡蛋了，可能会腥吧
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
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FROM 36.102.238.*
眼花了，把太硬俩字看成了别的字。。。
【 在 dalimoluo 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
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FROM 101.232.168.*
可以买自发粉 不用放酵母的 自己蒸不难 偶尔吃吃可以应急
【 在 ljq0316 (小白000001) 的大作中提到: 】
: 以前在南方待过两年，最痛苦的就是想吃馒头，但是买到的全是加糖的，这个对于习惯吃馒头的北方人来说，一口就能吃出来怪味
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FROM 113.225.121.*
加酵母粉了吗
我一般面粉加水加酵母粉和好面
发2-4小时，是原来面块的2-2.5倍大
揉面排气，成型放笼屉上盖好锅盖半小时
开火蒸
关火等五分钟开锅盖
【 在 dalimoluo (dalimoluo) 的大作中提到: 】
: 用的牛奶、糖和鸡蛋和面，揉好醒面时馒头表面就坑坑洼洼的，
: --来自微水木3.5.5
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FROM 223.72.94.*