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- 主题:厨房刀具选购心得
- 对啊，怎么解决切片沾附在刀上的世界难题？
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 其实切胡萝卜还是挺难的，有的品种很硬，而且切下来会沾在刀上。能切好胡萝卜，就说明合格了。我试过很多种刀，钢材最低要求就是30Cr13，再差的切起来很费劲
: 【 在 vale 的大作中提到: 】
: : 胡萝卜？这要求也太低了，从来没觉得胡萝卜难切
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FROM 120.245.112.* - 买个好刀啊。单刃的，背面是曲面的。
【 在 wangsxy 的大作中提到: 】
: 对啊，怎么解决切片沾附在刀上的世界难题？
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FROM 123.113.25.* - 刀身带小坑或者凹槽的，可以减少沾刀现象
【 在 wangsxy 的大作中提到: 】
: 对啊，怎么解决切片沾附在刀上的世界难题？
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FROM 125.119.253.* - 难道不是挨着瘦肉的牛筋最难切？
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 你们说的硬的是红色的哪种吧
: 胡萝卜我家冰箱里常备，最常吃就是炒胡萝卜丝，每次切三大根，就是费点功夫，真没印象难切
: 考研刀的东西是生肉皮，一刀下去不用剌，或者老姜，能做到切面平滑不拖丝
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone X」
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FROM 114.249.107.* - 我买的南方兄弟的，算杂牌吗？真的快，手沾上就破。
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 1、尽量选购做厨具的大品牌，爱仕达、苏泊尔、炊大皇、美的、荣事达，大品牌的型号丰富、产量大、质量稳定、价格透明。张小泉、
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FROM 139.210.248.* - 有正规厂家和产品信息就算正规，南方兄弟应该是阳江做刀具比较好的公司了
https://kuaibao.qq.com/s/20191023A0AK3E00
【 在 hillhost 的大作中提到: 】
: 我买的南方兄弟的，算杂牌吗？真的快，手沾上就破。
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修改:wwpty FROM 125.119.253.*
FROM 125.119.253.* - 切片还是用陶瓷刀顺手，锋利，轻便
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FROM 106.121.165.* - 这两怎么变成网红刀了？
在有网红这词之前就知道这刀了
【 在 Limons 的大作中提到: 】
: 家庭的切菜量不用追求太高级，容易伤手。一百左右就够用了。
: 当然别碰张小泉、王麻子之类的网红刀。再好的刀不过是持久度更好，还不如一块磨刀石，必要时，轻微擦几下就好用了。
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FROM 222.131.35.* - 他说3Cr，你为什么说30Cr啊？这俩一样？
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 30Cr13最大的问题是硬度和强度都不够，所以才卷刃。50Cr15MoV更锋利耐用，我用的张小泉七件套就是这个材料，每天做饭，切鸡肉、洋葱、胡萝卜、黄瓜，两三个月都不用磨刀
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FROM 61.148.244.* - 比如土豆它有淀粉粘液所以易沾附，陶瓷刀可以避免？
【 在 xemi 的大作中提到: 】
: 切片还是用陶瓷刀顺手，锋利，轻便
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FROM 223.104.39.*