- 主题:求建议，煎牛排的技巧
牛排就要厚呀，2cm有点薄了
【 在 Yxchai (芽菜==<总督>==) 的大作中提到: 】
: 牛排切2cm太厚了。
: 我的都不超过1cm
: 用的是电饼铛，放少许豆油，快出锅了放黄油翻两面
: ...................
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FROM 211.145.40.*
一直煎不好，今天学习了，赞！！
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FROM 123.123.196.*
2cm大概是起步厚度
【 在 Yxchai 的大作中提到: 】
: 牛排切2cm太厚了。
: 我的都不超过1cm
: 用的是电饼铛，放少许豆油，快出锅了放黄油翻两面
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FROM 219.142.144.*
精盐太咸了，很难撒
【 在 jd (JD.COM) 的大作中提到: 】
: 谢谢，请问这里粗盐有什么说法吗 ？精盐的区别在于？
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FROM 180.167.95.*
就是别马上吃，煎完之后在一个架子上放一会，5分钟左右吧
【 在 jd (JD.COM) 的大作中提到: 】
: 请问醒牛肉是个什么过程，怎么醒
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FROM 211.145.40.*
用眼肉，一点点油，中小火6分钟，两面各煎2次，关火，牛排放在那边5分钟
撒盐，切块
【 在 luckytim (zuiaisiwa520) 的大作中提到: 】
: 哪位大咖能写一个适合初学者的烤牛排方法？第一次做牛排，结果煎老了～
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FROM 180.167.95.*
就是高温，铸铁锅没有问题，黄油加不加无所谓其实。
【 在 jd (JD.COM) 的大作中提到: 】
: 首先，到底用什么油涂抹在牛排表面？我用的橄榄油，貌似不行，烟很大。
: 另外，黄油是否需要加，我看有人说需要，有的说不用，直接两面煎即可。
: 忘了说了，我用的是铸铁锅，锅底有很多棱，那种。
: ...................
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FROM 221.223.101.*
不要用橄榄油 用芝麻油
那个温度太高了
【 在 jd 的大作中提到: 】
: 首先，到底用什么油涂抹在牛排表面？我用的橄榄油，貌似不行，烟很大。
: 另外，黄油是否需要加，我看有人说需要，有的说不用，直接两面煎即可。
: 忘了说了，我用的是铸铁锅，锅底有很多棱，那种。
: ...................
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FROM 122.96.47.*
啊，学习了
从超市买的都不到1cm
【 在 rivaldo11 (李华度--乌兹别克斯坦也挺好) 的大作中提到: 】
: 2cm大概是起步厚度
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FROM 113.222.44.*
什么油都行，打个底倒掉，关键就是要火大，烟大也没事，盖上木盖子半煎半熏，要放黄油可以最后快出锅放
这是我的方法，可能不正宗，但是味道和嫩度没的说
【 在 jd 的大作中提到: 】
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: 首先，到底用什么油涂抹在牛排表面？我用的橄榄油，貌似不行，烟很大。
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: 另外，黄油是否需要加，我看有人说需要，有的说不用，直接两面煎即可。
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#发自zSMTH@MI 10S
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FROM 114.242.249.*