- 主题:求建议,煎牛排的技巧
不是一人份的
就是要么不加水稀释就太辣,要么加水就稀了不够浓稠
【 在 mopey 的大作中提到: 】
: 黑椒汁用的调料还挺多的,还得有洋葱什么的
: 如果只做一人份的黑椒汁不如买那种现成的
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FROM 218.13.1.*
那不是凉了吗? 牛排不是趁热吃?
【 在 mopey (不认识我的请大声跟我念:毛~片~) 的大作中提到: 】
: 出锅后放木板上(或者热盘子上)晾着
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FROM 221.223.101.*
我要是自己做,用西红柿和洋葱炒,自然出水
为了浓稠要加一点水淀粉
【 在 obabull (奥巴牛) 的大作中提到: 】
: 不是一人份的
: 就是要么不加水稀释就太辣,要么加水就稀了不够浓稠
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FROM 103.100.67.138
如果想要牛排嫩,是大火把外表热透,然后离火用表层温度把内部慢慢加热
用木板是因为木头导热性能差,或者用热盘子避免表层迅速降温也是一个道理
【 在 jd (JD.COM) 的大作中提到: 】
: 那不是凉了吗? 牛排不是趁热吃?
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FROM 103.100.67.138
那种现磨的瓶装粗粒岩,或者喜马拉雅粉盐
【 在 jd 的大作中提到: 】
: 谢谢,请问这里粗盐有什么说法吗 ?精盐的区别在于?
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: 【 在 zdjnju (埋下理想的种子,浇水浇水浇水∞) 的大作中提到: 】
: ....................
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FROM 223.104.3.*
啊,学习了
之前我觉得混有有血水都倒掉了…
【 在 zdjnju 的大作中提到: 】
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: 指的是锅里化开的黄油汁水混合物
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发自「今日水木 on Android」
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FROM 223.72.73.*
为什么?
感觉这几次做的挺好,娃都能吃光
【 在 guestking 的大作中提到: 】
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: 你按标准做法的话,你孩子可能咬不动
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发自「今日水木 on Android」
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FROM 223.72.73.*
对的,好肉才行,牛排不需要啥技巧,之前都是糙哥牛仔吃的东西
【 在 frosen (WinterSweet) 的大作中提到: 】
: 好的肉怎么折腾都好吃
: 差的肉怎么折腾都难吃
: 别太纠结什么技巧
: ...................
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FROM 211.145.40.*
不会粘锅,要点是1分钟内不要动。黄油容易糊,快出锅的时候加。
【 在 db1 (db2) 的大作中提到: 】
: 常用炒菜油就好了,黄油加不加口味稍微有点差别,不过无所谓,
: 煎牛排第一重要的是肉的质量,冰鲜的比冷冻的好多了,厚的更容易煎的好吃,另外就是火候 。
: 另外,如果想防止粘锅,可以在牛排上涂一层油
: ...................
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FROM 211.145.40.*
我嫌麻烦时都是直接扔空气炸锅,空气炸锅的加热方式大概只能做出接近全熟的状态(比煎锅加热慢),不像自己煎可以控制各种火候,就胜在一个方便
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FROM 111.196.62.*