谢谢，请问这里粗盐有什么说法吗 ？精盐的区别在于？

【 在 zdjnju (埋下理想的种子，浇水浇水浇水∞) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 求建议，煎牛排的技巧
: 发信站: 水木社区 (Fri Nov 19 10:54:53 2021), 站内
:
: 牛排吸去血水，抹粗盐、黑胡椒腌制5分钟
: 大蒜一头对半切、新鲜迷迭香几根、黄油1块备用
: 玉米油大火热锅至冒烟（坚决杜绝橄榄油）
: 牛排两面各1分钟（具体时间自己灵活控制）
: 转中小火，放入大蒜、迷迭香、黄油
: 使用迷迭香将牛排2面淋酱汁2分钟，顺带封边
: 拿出来锡箔纸包住，醒肉5分钟
: 中间可以用锅底继续煎配菜
:
: 另外，记得买澳洲牛肉，推荐盒马coles眼肉，和澳洲超市买的一模一样，十成熟口感依然很好，其他那些什么美加阿根廷一概不好。
:
:
: 【 在 jd 的大作中提到: 】
: : 首先，到底用什么油涂抹在牛排表面？我用的橄榄油，貌似不行，烟很大。
: :
: : 另外，黄油是否需要加，我看有人说需要，有的说不用，直接两面煎即可。
: : ....................
: ※ 修改:·zdjnju 于 Nov 19 10:55:57 2021 修改本文·[FROM: 223.104.42.*]
: ※ 来源:·最水木 客户端·[FROM: 223.104.42.*]
--
修改:zdjnju FROM 223.104.42.*
FROM 221.223.101.*

请问醒牛肉是个什么过程，怎么醒

【 在 HBaiBai (我也叫小白) 的大作中提到: 】
: 时间很重要，不要乱动，一面2分钟左右能好，然后翻面。如果喜欢黄油的味道可以在出
: 锅前1分钟放。醒牛排很重要。
--
FROM 221.223.101.*

牛排切2cm太厚了。
我的都不超过1cm
用的是电饼铛，放少许豆油，快出锅了放黄油翻两面
【 在 jd (JD.COM) 的大作中提到: 】
: 首先，到底用什么油涂抹在牛排表面？我用的橄榄油，貌似不行，烟很大。
: 另外，黄油是否需要加，我看有人说需要，有的说不用，直接两面煎即可。
: 忘了说了，我用的是铸铁锅，锅底有很多棱，那种。
: ...................
--
FROM 113.222.44.*

哪位大咖能写一个适合初学者的烤牛排方法？第一次做牛排，结果煎老了～
--
FROM 223.104.40.*

这个不是糊了吗？


【 在 Yang2 的大作中提到: 】
: 你初学用普通平底锅就行，铸铁最好，但是带条纹的不好掌握
: 玉米油就行，不要太香的油比如花生油，橄榄油可以的，看你煎什么部位，太瘦的抹点，雪花的不用或者切点油边先丢锅里化一化
: 胡椒用好的，盐要稍微多点
: ...................
--
FROM 222.240.39.*