- 主题:早餐吃馒头好还是面包好？
发起来之后兑碱 以前用老面的这么做的多 现在用酵母的不是很必要
【 在 newssmth (水木新闻) 的大作中提到: 】
: 自己家的馒头一般不放碱， 但是我一个河南的同学说他们自己家做馒头也放碱
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天天吃都吃不消 可以换着吃
【 在 inception10 的大作中提到: 】
: 本质上说主要成分是一样的，但是现在面包好多加了一堆乱七八糟的添加剂，而且还用了很多人造油起酥油什么之类的反式脂肪酸，那是不是馒头更健康一些呢？至少馒头不会加起酥油吧？
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发自「今日水木 on iOS」
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我家都是高筋粉和黑麦粉一比一加坚果和果干烤制的黑面包。。非常受欢迎 也是因为外面的面包要么死贵要么添加剂太多才自己找的配方改了一下 已经作为主食面包辣
【 在 inception10 (Inception10) 的大作中提到: 】
: 本质上说主要成分是一样的，但是现在面包好多加了一堆乱七八糟的添加剂，而且还用了很多人造油起酥油什么之类的反式脂肪酸，那是不是馒头更健康一些呢？至少馒头不会加起酥油吧？
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修改:linwosen FROM 144.0.44.*
FROM 144.0.44.*
面包种类特别多 有很多都低盐低糖不需要加奶 油也可有可无的。。
【 在 liuxueshen ( rock) 的大作中提到: 】
: 去看成分表俩不一样，
: 馒头是面粉发酵，一般加点碱面防酸，不良商家可能用硫磺增白；
: 面包要好吃除了面粉好酵母好，盐糖奶都不会少。
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FROM 144.0.44.*
掌握好时间，别发过，老面酵子也不需要放碱的
【 在 nuna327 (ryoma) 的大作中提到: 】
: 发起来之后兑碱 以前用老面的这么做的多 现在用酵母的不是很必要
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: 【 在 newssmth (水木新闻) 的大作中提到: 】
: : 自己家的馒头一般不放碱， 但是我一个河南的同学说他们自己家做馒头也放碱
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FROM 223.72.73.*
掌握好时间，别发过，老面酵子也不需要放碱的
【 在 night (小新) 的大作中提到: 】
: 放碱，我觉得是原来没有酵母粉的时候，很容易发过，通过放碱来酸碱中和，
: 现在有了酵母粉，我觉得没必要放碱了
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: 【 在 newssmth (水木新闻) 的大作中提到: 】
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FROM 223.72.73.*
这个还是很费劲的吧
【 在 linwosen (慢慢花) 的大作中提到: 】
: 我家都是高筋粉和黑麦粉一比一加坚果和果干烤制的黑面包。。非常受欢迎 也是因为外面的面包要么死贵要么添加剂太多才自己找的配方改了一下 已经作为主食面包辣
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FROM 125.38.143.*
睡觉前打开面包机，早上拿出来切片，用空气炸锅加热，又酥又脆
【 在 zhenniub 的大作中提到: 】
: 面包机根本不实用啊，做个面包三四个小时，你要当早饭吃也吃不到热乎的。而且做出来也不咋好吃，和街上买的差不多。刚烤出来比买的好吃，但你放一两天就不咋地了。
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