- 主题:和面活不好咋办
严格按照体积比面粉和水比例为3 :1,活出来的面疙疙瘩瘩的,不如人家的光滑,可真愁人
在这谢谢大家,就不一一谢谢了,理论联系实践,醒一会再揉就没疙瘩了,以前不了解醒面的意义
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修改:RoHS FROM 98.45.154.*
FROM 98.45.154.*
醒十分钟再揉
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 严格按照体积比面粉和水比例为3 :1,活出来的面疙疙瘩瘩的,不如人家的光滑,可真愁人
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FROM 101.229.1.*
我按照重量 100克面粉 60克水
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FROM 101.228.88.*
你这个面团干什么用呢?水比太小不好揉
小高姐说过,时间和力度都可以加快水合作用。省力气的话就得醒一会儿再揉
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 严格按照体积比面粉和水比例为3 :1,活出来的面疙疙瘩瘩的,不如人家的光滑,可真愁人
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发自「今日水木 on iPhone XS Max」
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FROM 120.244.162.*
2:1
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 严格按照体积比面粉和水比例为3 :1,活出来的面疙疙瘩瘩的,不如人家的光滑,可真愁人
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FROM 113.225.110.*
用重量
面:水 100:50-60
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 严格按照体积比面粉和水比例为3 :1,活出来的面疙疙瘩瘩的,不如人家的光滑,可真愁人
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FROM 223.71.27.*
厨师机和面
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 严格按照体积比面粉和水比例为3 :1,活出来的面疙疙瘩瘩的,不如人家的光滑,可真愁人
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发自「今日水木 on M2007J17C」
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FROM 117.143.176.*
如楼上说所 醒
其实 就是等水分 渐渐的渗透 均匀了
【 在 RoHS 的大作中提到: 】
: 严格按照体积比面粉和水比例为3 :1,活出来的面疙疙瘩瘩的,不如人家的光滑,可真愁人
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FROM 52.9.227.*
包饺子啊。好的,等会再揉
【 在 smqh2019 的大作中提到: 】
: 你这个面团干什么用呢?水比太小不好揉
: 小高姐说过,时间和力度都可以加快水合作用。省力气的话就得醒一会儿再揉
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FROM 98.45.154.*
醒面时间长一些,中间多揉几次就好
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FROM 218.247.174.*