- 主题:东北人做菜有个特点
任何菜系只有讲究与不讲究、会做与不会做之分,可能给你做菜的“东北人”只会乱炖,但是很多刻在我记忆里的美食都是我来自东北的太爷爷太奶奶做的,各种蒸饺,茄子土豆泥,炸“野鸡脖”,灌肠,酸菜白肉火锅,还有各种蘸酱菜,他们不是专业厨师,做的就是东北农村家常菜,可是即使是茄泥的鸡蛋蒸酱都特别有讲究,不觉得用什么高端食材就是高级,我觉得我吃的那些东北菜才是做出了食物本来的味道。
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 混搭,什么菜都可以倒一块炖,炒~
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发自「今日水木 on iPhone 11 Pro Max」
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东北大酱,记忆犹深
【 在 lovepapa 的大作中提到: 】
: 任何菜系只有讲究与不讲究、会做与不会做之分,可能给你做菜的“东北人”只会乱炖,但是很多刻在我记忆里的美食都是我来自东北的太爷爷太奶奶做的,各种蒸饺,茄子土豆泥,炸“野鸡脖”,灌肠,酸菜白肉火锅,还有各种蘸酱菜,他们不是专业厨师,做的就是东北农村家常菜,可是即使是茄泥的鸡蛋蒸酱都特别有讲究,不觉得用什么高端食材就是高级,我觉得我吃的那些东北菜才是做出了食物本来的味道。
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FROM 223.74.158.*
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【 在 hanbinger 的大作中提到: 】
: 而且东北炒菜也很多,不是只有炖菜,更没有所谓的什么乱炖。建议好好了解再来发这种结论
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FROM 111.196.215.*
是啊,我觉得也很有规律
比如几乎没有豆角炖小鸡的
也没有酸菜炖老母鸡的
地三鲜没见过放大白菜的
【 在 iTuzi 的大作中提到: 】
: 也不是,啥搭啥一般还是有规律的。
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茄泥的j鸡蛋蒸酱其实就是加了大酱和辣椒的蒸鸡蛋羹。
【 在 lovepapa 的大作中提到: 】
: 任何菜系只有讲究与不讲究、会做与不会做之分,可能给你做菜的“东北人”只会乱炖,但是很多刻在我记忆里的美食都是我来自东北的太爷爷太奶奶做的,各种蒸饺,茄子土豆泥,炸“野鸡脖”,灌肠,酸菜白肉火锅,还有各种蘸酱菜,他们不是专业厨师,做的就是东北农村家常菜,可是即使是茄泥的鸡蛋蒸酱都特别有讲究,不觉得用什么高端食材就是高级,我觉得我吃的那些东北菜才是做出了食物本来的味道。
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FROM 223.104.38.*
是的,有固定搭配。
【 在 verber 的大作中提到: 】
: 是啊,我觉得也很有规律
: 比如几乎没有豆角炖小鸡的
: 也没有酸菜炖老母鸡的
: ...................
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FROM 223.104.38.*
是的
菜系形成需要有钱有闲阶层持续的发酵
【 在 linfuhao (谁说猪没大智慧) 的大作中提到: 】
: 东北发展也就近代这二百年,之前都是苦寒之地,哪有精力发展这个,能活着不错了
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 大拌菜
: : 东北菜的主要问题是大份,看着不精致
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小七是哪里人呀
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 混搭,什么菜都可以倒一块炖,炒~
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发自「今日水木 on iPhone 11」
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你吃过猪蹄炖鸡头吗?
- 来自 水木社区APP v3.5.3
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
混搭,什么菜都可以倒一块炖,炒~
- 来自 水木社区APP v3.5.3
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吃白切鸡的地方的
【 在 crystalboy 的大作中提到: 】
: 小七是哪里人呀
: 发自「今日水木 on iPhone 11」
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