- 主题:东北人做菜有个特点
嫩是嫩，但是不熟啊
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【 在 Missing7 的大作中提到: 】
这你就不懂了，白斩鸡要骨头还是红的时候肉比较嫩，这个挺讲究的，很多人一煮时间久了就过火了
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FROM 223.72.63.*
是啊，本来就是半生的
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【 在 randomh 的大作中提到: 】
那牛排也不熟啊……
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FROM 223.72.63.*
那你是没见过潮汕生腌，我吃过一次，哈哈
【 在 verber 的大作中提到: 】
: 嫩是嫩，但是不熟啊
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: ...................
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FROM 14.150.253.*
是啊
所以才有火候的要求啊
【 在 verber (erwer) 的大作中提到: 】
: 是啊，本来就是半生的
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FROM 39.144.105.*
东北确实要么吃生的，要么吃熟的
几乎没有半生不熟的做法
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 那你是没见过潮汕生腌，我吃过一次，哈哈
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FROM 223.72.42.*
白斩鸡就不是煮出来的，大火煮着开水里烫几下，然后用温度比较高的水泡半个小时
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 这你就不懂了，白斩鸡要骨头还是红的时候肉比较嫩，这个挺讲究的，很多人一煮时间久了就过火了
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FROM 60.26.46.*
扯淡，那种很笨焖不熟，我从小吃到大，我家都是煮的，煮个二十分钟
【 在 stockfish 的大作中提到: 】
: 白斩鸡就不是煮出来的，大火煮着开水里烫几下，然后用温度比较高的水泡半个小时
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FROM 14.150.92.*
鸡的品种有关系
【 在 Missing7 (Missing) 的大作中提到: 】
: 扯淡，那种很笨焖不熟，我从小吃到大，我家都是煮的，煮个二十分钟
: 【 在 stockfish 的大作中提到: 】
: : 白斩鸡就不是煮出来的，大火煮着开水里烫几下，然后用温度比较高的水泡半个小时
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FROM 39.144.105.*
白切鸡要用很嫩的小嫩鸡，泡完后面还得用冰或者冰水过凉，不然皮都会烂的。你可以想象是有多嫩。你要说去菜场买个六七斤的大公鸡这么烧估计确实不行吧。。
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 扯淡，那种很笨焖不熟，我从小吃到大，我家都是煮的，煮个二十分钟
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FROM 60.26.46.*
我们老家的白切鸡挺大的
【 在 stockfish 的大作中提到: 】
: 白切鸡要用很嫩的小嫩鸡，泡完后面还得用冰或者冰水过凉，不然皮都会烂的。你可以想象是有多嫩。你要说去菜场买个六七斤的大公鸡这么烧估计确实不行吧。。
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FROM 183.46.153.*