水盖过面，那是煮面了，不是焖面
水和菜平齐，上面放面
水不够的话，后续沿着锅边加水

【 在 novicer 的大作中提到: 】
: 豆角焖面，之前放肉的时候没有这个问题，现在光豆角没有肉，水多了不干，水放少了盖不住面，咋整？
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FROM 115.171.62.*

锅盖要捂的严

【 在 vendetta 的大作中提到: 】
: 用鲜面的话不用沾水也能熟。如果头铁如我，用挂面来做，那建议还是多加水，出锅前收收汁，记得搅拌。
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FROM 47.152.116.*

本来就不要盖住面，留半碗汤浇在面上。另外，没有肉的话，那焖面不好吃啊
【 在 novicer 的大作中提到: 】
: 豆角焖面，之前放肉的时候没有这个问题，现在光豆角没有肉，水多了不干，水放少了盖不住面，咋整？
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FROM 182.48.98.*

为啥要盖住面 我们老家的做法最大的忌讳就是盖住面
【 在 novicer 的大作中提到: 】
: 豆角焖面，之前放肉的时候没有这个问题，现在光豆角没有肉，水多了不干，水放少了盖不住面，咋整？
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FROM 112.81.72.*

面是靠蒸汽弄熟的 靠水也不能没过面条。这是两种不同的口味，我都能做。
【 在 novicer 的大作中提到: 】
: 是的
: 前面有个很火的帖子就是这么说的。
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: ...................
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FROM 223.72.40.*