- 主题:番茄炒蛋怎么个程序好吃？
现在市场上买的的番茄，我们这里叫做火柿子，可不是以前的了，味道差太多。因此，买那种新疆罐头番茄最好，那个是不加添加剂的味道真的跟小时候差不多了。
【 在 charcoal 的大作中提到: 】
: 看网上小教程挺多，流程各色各样，模仿了却总是做不出很满意的。
: 有的是先热油炒蛋，后放番茄。——自己模仿的结果，鸡蛋易硬坨、偶尔糊焦，番茄鲜味不入味
: 有的是葱姜起锅炒番茄，后倒鸡蛋糊。——模仿失败的结果是，番茄成汤状，鸡蛋碎沫化，没有鸡蛋的香！
: 还有的是要炒两锅，先单炒8分熟，
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先炒鸡蛋，再炒番茄再混合一起这都麻烦啊？那你不适合学做菜。西红柿炒蛋确实是入门级的菜，炒完鸡蛋炒番茄又不需要洗锅。只是比分别下材料多一个盛出来再倒回去的步骤而已，不用30秒的事。
【 在 charcoal 的大作中提到: 】
: 看网上小教程挺多，流程各色各样，模仿了却总是做不出很满意的。
: 有的是先热油炒蛋，后放番茄。——自己模仿的结果，鸡蛋易硬坨、偶尔糊焦，番茄鲜味不入味
: 有的是葱姜起锅炒番茄，后倒鸡蛋糊。——模仿失败的结果是，番茄成汤状，鸡蛋碎沫化，没有鸡蛋的香！
: 还有的是要炒两锅，先单炒8分熟，
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西红柿要好，空心的那种不行，要熟透的
【 在 charcoal 的大作中提到: 】
: 看网上小教程挺多，流程各色各样，模仿了却总是做不出很满意的。
: 有的是先热油炒蛋，后放番茄。——自己模仿的结果，鸡蛋易硬坨、偶尔糊焦，番茄鲜味不入味
: 有的是葱姜起锅炒番茄，后倒鸡蛋糊。——模仿失败的结果是，番茄成汤状，鸡蛋碎沫化，没有鸡蛋的香！
: 还有的是要炒两锅，先单炒8分熟，
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发自「今日水木 on BLA-AL00」
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这工艺流程，当然太复杂了啊，不是单线程常规做菜方式。。。
【 在 Hag 的大作中提到: 】
: 先炒鸡蛋，再炒番茄再混合一起这都麻烦啊？那你不适合学做菜。西红柿炒蛋确实是入门级的菜，炒完鸡蛋炒番茄又不需要洗锅。只是比分别下材料多一个盛出来再倒回去的步骤而已，不用30秒的事。
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FROM 180.110.75.*
分开炒
【 在 charcoal 的大作中提到: 】
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: 看网上小教程挺多，流程各色各样，模仿了却总是做不出很满意的。
: 有的是先热油炒蛋，后放番茄。——自己模仿的结果，鸡蛋易硬坨、偶尔糊焦，番茄鲜味不入味
: 有的是葱姜起锅炒番茄，后倒鸡蛋糊。——模仿失败的结果是，番茄成汤状，鸡蛋碎沫化，没有鸡蛋的香！
: 还有的是要炒两锅，先单炒8分熟，再混一起出锅——这个尝试过一次，味道差强人意外，主要是程序太麻烦了。。。
#发自zSMTH@EVR-L29
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FROM 111.65.57.195
我觉得关键在于要加点糖，就我个人感受。
【 在 charcoal 的大作中提到: 】
: 看网上小教程挺多，流程各色各样，模仿了却总是做不出很满意的。
: 有的是先热油炒蛋，后放番茄。——自己模仿的结果，鸡蛋易硬坨、偶尔糊焦，番茄鲜味不入味
: 有的是葱姜起锅炒番茄，后倒鸡蛋糊。——模仿失败的结果是，番茄成汤状，鸡蛋碎沫化，没有鸡蛋的香！
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FROM 223.104.44.*
看个人爱好 我是往死了放糖 出来就是酸甜的
【 在 yingmu 的大作中提到: 】
: 我觉得关键在于要加点糖，就我个人感受。
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FROM 113.225.125.*
哦哦，那可能糖要看个量
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 看个人爱好 我是往死了放糖 出来就是酸甜的
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FROM 111.192.160.*
没事，个菜不怕甜
【 在 nuna327 (ryoma) 的大作中提到: 】
: 看个人爱好 我是往死了放糖 出来就是酸甜的
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: 【 在 yingmu 的大作中提到: 】
: : 我觉得关键在于要加点糖，就我个人感受。
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FROM 39.144.103.*
不，没这个习惯呢
【 在 littlereader (低配的生活，高配的灵魂。) 的大作中提到: 】
: 水里会加淀粉么
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: 【 在 Hua 的大作中提到: 】
: :我自己是先打蛋液，热锅炒鸡蛋，盛出备用。西红柿切开进锅炒，加番茄酱，加盐加点糖（就孩子） ，再加点水煮一两分钟，然后加
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FROM 183.56.137.*