- 主题:炖排骨怎么能炖的入味？
总是煮排骨的感觉
排骨也熟了，但是肉没什么味道，只有表面能尝出一点咸味
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FROM 220.167.147.*
炒透，不要水煮，最后要收汁。
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FROM 117.133.20.*
是否可以先油炸一下？
【 在 javazm 的大作中提到: 】
: 炒透，不要水煮，最后要收汁。
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FROM 114.254.2.*
高压锅加葱姜压出来，大油煎炒，很香。
【 在 ilovenba 的大作中提到: 】
: 总是煮排骨的感觉
: 排骨也熟了，但是肉没什么味道，只有表面能尝出一点咸味
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FROM 106.47.145.*
你是说红烧？
主要靠收汁以及排骨自己出来的油形成的勾芡
实在不行放一晚上等入味后再吃但口感就类似于卤肉了
白煮的话本来就不会很咸
【 在 ilovenba (稳中向好) 的大作中提到: 】
: 总是煮排骨的感觉
: 排骨也熟了，但是肉没什么味道，只有表面能尝出一点咸味
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FROM 203.208.61.*
八角和肉桂没放足
【 在 ilovenba 的大作中提到: 】
: 总是煮排骨的感觉
: 排骨也熟了，但是肉没什么味道，只有表面能尝出一点咸味
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FROM 49.7.62.222
你要实在不会炖，可以先把排骨蒸熟了再红烧
【 在 ilovenba 的大作中提到: 】
: 总是煮排骨的感觉
: 排骨也熟了，但是肉没什么味道，只有表面能尝出一点咸味
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FROM 159.226.204.*
炖排骨、烧排骨是两种菜
如果你指的是清炖排骨，讲究汤清、味鲜，需要非常多的调料和辅料配合才行，做法其实更复杂
【 在 ilovenba 的大作中提到: 】
: 总是煮排骨的感觉
: 排骨也熟了，但是肉没什么味道，只有表面能尝出一点咸味
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FROM 1.91.243.*
谢谢！
就是想把清炖排骨做的基本过得去
【 在 nawaynew 的大作中提到: 】
: 炖排骨、烧排骨是两种菜
: 如果你指的是清炖排骨，讲究汤清、味鲜，需要非常多的调料和辅料配合才行，做法其实更复杂
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FROM 220.167.147.*
好的，下次试一试
【 在 javazm 的大作中提到: 】
: 炒透，不要水煮，最后要收汁。
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FROM 220.167.147.*