- 主题:现在看各类美食短视频,几乎所有菜都要先焯水,这样好吗?
几乎80%的冷热生熟的菜类,都是先焯水,
就连豆腐,酱牛肉也有先焯水的,说是去腥味,去杂味
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蔬菜类好看吧,大部分蔬菜主要吃纤维素
也不怕营养流失,焯熟的颜色更好
肉类焯水去血沫,要不然正式炖烧还得蹲一边撇沫
豆腐应该是无所谓,可能做法相关
【 在 archer 的大作中提到: 】
: 几乎80%的冷热生熟的菜类,都是先焯水,
: 就连豆腐,酱牛肉也有先焯水的,说是去腥味,去杂味
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糖拌西红柿,拍黄瓜,小葱拌豆腐三大神都不需要吧
【 在 archer 的大作中提到: 】
: 几乎80%的冷热生熟的菜类,都是先焯水,
: 就连豆腐,酱牛肉也有先焯水的,说是去腥味,去杂味
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FROM 124.126.137.*
现在买的新鲜的肉 冻起来也不焯水le
牛羊肉摊主跟我说的 焯水味淡
焯水的蔬菜 可以尝试 油煮菜 范志红的
【 在 archer (archerfish) 的大作中提到: 】
: 几乎80%的冷热生熟的菜类,都是先焯水,
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: 就连豆腐,酱牛肉也有先焯水的,说是去腥味,去杂味
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蔬菜焯水可以去除一些有害物质,比如草酸,以及农残
肉类焯水可以去除去掉怪味
【 在 archer 的大作中提到: 】
: 几乎80%的冷热生熟的菜类,都是先焯水,
: 就连豆腐,酱牛肉也有先焯水的,说是去腥味,去杂味
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FROM 223.101.65.*
不焯水,不过油,对肉就是“生炒”,技巧要求高
大部分短视频的厨师自己都不一定能炒好。。
湘菜的小炒一般就不焯水
【 在 archer 的大作中提到: 】
: 几乎80%的冷热生熟的菜类,都是先焯水,
: 就连豆腐,酱牛肉也有先焯水的,说是去腥味,去杂味
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FROM 101.71.37.*
牛肉豆腐焯水没啥问题,毕竟很多人买的肉不一定新鲜
【 在 archer 的大作中提到: 】
: 几乎80%的冷热生熟的菜类,都是先焯水,
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: 就连豆腐,酱牛肉也有先焯水的,说是去腥味,去杂味
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: 喵样人生
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发自「今日水木 on iPad mini 6」
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第一个可以焯水,烫一下去皮容易;第二个没见过焯水的;第三个也有焯水的,消毒加去豆腥气
【 在 tematare 的大作中提到: 】
: 糖拌西红柿,拍黄瓜,小葱拌豆腐三大神都不需要吧
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FROM 223.66.33.*
那是去皮的一种方法而已,不算
【 在 idforgotten 的大作中提到: 】
: 第一个可以焯水,烫一下去皮容易;第二个没见过焯水的;第三个也有焯水的,消毒加去豆腥气
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FROM 124.126.137.*
炒肉基本不需要焯水吧 五花肉牛肉啥的都要直接炒
【 在 archer 的大作中提到: 】
: 几乎80%的冷热生熟的菜类,都是先焯水,
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: 就连豆腐,酱牛肉也有先焯水的,说是去腥味,去杂味
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: 喵样人生
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发自「今日水木 on iPhone 15」
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