有胡萝卜、黄瓜和葱的是鲁菜酱爆鸡丁。宫保鸡丁是川菜改的鲁菜。王刚的师傅说过。
【 在 yun087 的大作中提到: 】
: 宫保鸡丁是鲁菜、川菜、贵州菜三种做法，核心是鸡丁和花生，其他都不是必须的。吃过只有鸡丁和花生的。葱是调料，但不是配菜。
: 说正宗宫保鸡丁有胡萝卜、黄瓜和葱，就如同说正宗肉夹馍有青椒，正宗木须肉有黄瓜、黄花菜一样。
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FROM 123.118.0.*

一般酱爆鸡丁放黄瓜
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FROM 117.129.62.*

以前常吃的餐厅是搁黄瓜，所以我每次点菜时，跟老板说要葱爆鸡丁
【 在 pairs 的大作中提到: 】
: 记得第一次在北京点宫保鸡丁，闹过一个大笑话，  
: 点菜的时候特意叮嘱厨师不要放葱（南方人，不爱吃小葱，又没见过大葱），结果厨师生气了，说没有葱怎么吃，结果端上来一盘大葱混着鸡肉……  
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发自「今日水木 on 神秘人的设备」
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FROM 117.129.57.*

宫保是官衔 和葱没关系吧


【 在 lsco 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 正宗宫保鸡丁到底是放黄瓜还是放大葱？
: 发信站: 水木社区 (Tue Apr 29 18:21:20 2025), 站内
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: 宫就是葱
: 酱爆就是黄瓜
: 【 在 pairs 的大作中提到: 】
: : 记得第一次在北京点宫保鸡丁，闹过一个大笑话，
: : 点菜的时候特意叮嘱厨师不要放葱（南方人，不爱吃小葱，又没见过大葱），结果厨师生气了，说没有葱怎么吃，结果端上来一盘大葱混着鸡肉……
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: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 124.64.23.125]
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这样做可以很好吃，但最好另外取个名字。
否则饭店这样写菜名容易起纠纷，何必呢
【 在 MVPRose 的大作中提到: 】
: 这个北京厨师应该是头山猪
: 宫保鸡丁必然是加黄瓜丁+萝卜丁+花生豆，无论是色泽搭配还是口味都是顶级，又不是做葱爆肉加什么葱
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--来自微微水木3.5.17
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