- 主题:白酒的灵魂是乙醇
所以被特别记下来了
【 在 chunzai (春*斋) 的大作中提到: 】
: 陶渊明做官时用官田种秫，不种稻，就为了做酒
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 中国喜欢用杂粮酿酒
: : 减少对主粮的占用
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FROM 39.144.40.*
蛋白质是生物大分子，种类极多。牛排和红烧肉里的蛋白质可不同，但这些蛋白质对身体有益，也好吃。
脂肪虽然比蛋白质简单，但也有不同的种类。最好吃不饱和脂肪。
乙醇是小分子，分子式为 C2H6O，你喝的白酒里的乙醇和医用酒精里的乙醇一模一样，对身体极其不利，是糟粕。白酒里其他杂质，目前看可能还没有乙醇危害那么大，可能是量少。
【 在 dhenshilei 的大作中提到: 】
: 乙醇是基础，没有乙醇不叫酒。但是真正造成白酒口感差异的确是酯类，否则直接喝纯酒精或者酒精兑纯净水不就可以了。就跟各种美食似的，美食不就是蛋白质、脂肪和葡萄糖吗？倒不如直接把三者混着吃，还吃啥牛排呀红烧肉呀
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FROM 108.180.134.*
乙醇是酒精味，酒精味/=酒香味，比如酱酒的酱曲陈焦味那肯定不是乙醇的味道。
【 在 coolsailor 的大作中提到: 】
:
: 我偷换啥了。
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: 原贴一个字一个标点都没改过，以下原话，
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: ==乙醇的味道就是所谓的“酒香”之源==
:
: 我仍然持这个观点。
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: 白酒中那些杂质只占所谓”酒香“的很小部分，”酒香“之源就是乙醇。
: 没有乙醇的味道，也就没有酒味。饮酒主要就是在
: ..................
发自「今日水木 on ALN-AL00」
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FROM 175.167.145.*
白酒的香味是乙酸乙酯，但是乙醇自然生成乙酸乙酯的过程比较缓慢，所以白酒越放越香。
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FROM 116.24.66.*
没学过化学？
【 在 coolsailor 的大作中提到: 】
: 白酒没了什么都可以，但不能少了乙醇
: 乙醇的味道就是所谓的“酒香”之源
: 也是能让人愉悦、上瘾、“上头”、恶心、呕吐、脸红的绝对主要因素
: ...................
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FROM 39.144.53.*
黄酒才是我们自己的酒，白酒是蒙古人带来的。
【 在 mjamesbonda 的大作中提到: 】
: 你这话说得简直令人发指
: 葡萄酒，黄酒，啤酒这些才是你说的工艺不行去除不了杂质
: 白酒可是去除杂质这方面的世界第一啊
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其实非蒸馏酒风味更多，蒸馏过程把风味都去掉了留下酒精
【 在 coolsailor 的大作中提到: 】
: 白酒没了什么都可以，但不能少了乙醇
: 乙醇的味道就是所谓的“酒香”之源
: 也是能让人愉悦、上瘾、“上头”、恶心、呕吐、脸红的绝对主要因素
: ...................
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FROM 120.227.60.*
同理，
蜂蜜没了什么都可以，但不能少了糖
牛肉没了什么都可以，但不能少了蛋白质
……
LZ是个很赞的唯物主义者，美好生活信手拈来
【 在 coolsailor 的大作中提到: 】
: 白酒没了什么都可以，但不能少了乙醇
: 乙醇的味道就是所谓的“酒香”之源
: 也是能让人愉悦、上瘾、“上头”、恶心、呕吐、脸红的绝对主要因素
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那些味道混入乙醇才是所谓“酒香”，不然就大酱的味道
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 esson 的大作中提到: 】
: 乙醇是酒精味，酒精味/=酒香味，比如酱酒的酱曲陈焦味那肯定不是乙醇的味道。
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FROM 108.180.134.*
白酒的香味主要是里面的各种“杂质”提供的，比如各种酯类，醇类……
【 在 coolsailor 的大作中提到: 】
: 白酒没了什么都可以，但不能少了乙醇
: 乙醇的味道就是所谓的“酒香”之源
: 也是能让人愉悦、上瘾、“上头”、恶心、呕吐、脸红的绝对主要因素
: ...................
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FROM 223.96.92.*