- 主题:为什么长三角地区饮食上不嗜辣?
不辣也有美食,粤菜就不错,安徽的徽菜也不错,但是确实华北地区是美食荒漠,这个没啥话说,还不如西北地区呢,新疆馆子,陕西馆子,兰州拉面,基本全国各地大中城市都有,河南馆子河北馆子?没听说过,河北知道有驴肉火烧,以前听说河南省会在开封的时候河南菜还可以,后来搬到郑州就完全不行了。河南每年那么多人到各大城市务工,河南菜却没有流行起来,顶多就是胡辣汤烩面,还不如陕西肉夹馍凉皮火呢
【 在 bocaj 的大作中提到: 】
: 确实没有那么重口味,只要看看满汉全席菜谱就知道自己有多偏颇了。不辣不代表不是美食。
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修改:wyid FROM 86.143.230.*
FROM 86.143.230.*
西餐啥原味啊,都是油炸,要不就生吃,生吃就是原味的话那就没话说了,动物都是生吃的
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 这个逻辑上不构成否定啊
: 要有人说西餐比中餐原味我也抬清蒸的出来,比味道比不过我们,比原味还是比不过
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: ...................
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FROM 86.143.230.*
大部分西餐食材要求很低,看看西方超市大量的冷冻食品,连蔬菜都吃罐头和冷冻的,中国人基本不会吃冻品
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 食材也不如咱们的丰富
: 当然质量上西餐往往对食材的要求更高,也是社会发展阶段的限定
: 法国人吃鱼,把肉片下来做鱼排
: ...................
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FROM 86.143.230.*
这个湿寒是中医的湿寒还是物理上的湿寒?如果是后者,不会起啥作用的,能量守恒嘛。至于前者,纯扯淡
【 在 ntstar 的大作中提到: 】
: 不是嗜辣驱湿寒么
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: 【 在 Demigod (赎罪的半神) 的大作中提到: 】
: ...................
--来自微水木3.5.8
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FROM 109.250.191.*
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 胶东现在也用蒜蓉蒸蚝和扇贝,你不吃的人跑到海边大抵也不会抗拒这样的美味,这就够了
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: - 来自「最水木 for iPhone13,4」
山东胶东用葱蒜但是不吃辣,一点辣都不吃,家属
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FROM 117.148.128.*
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 胶东现在也用蒜蓉蒸蚝和扇贝,你不吃的人跑到海边大抵也不会抗拒这样的美味,这就够了
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: - 来自「最水木 for iPhone13,4」
山东胶东地区吃葱蒜但是不吃辣。传统胶东老人是一点辣都不碰。家属烟台的,祖母都90多了,从不碰辣,家里就没和辣有关的调味料。
鲁南可能有些地方吃,但是胶东传统上就是山东相对富庶的地方,没有这个习惯。
吃辣就是伴随穷地方民工跨省打工蔓延全国,像苏南浙江大部分地区,胶东,广东,福建等传统不吃辣地区大多打工本地可以消化,根本用不着大规模跨省输出口味。
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FROM 117.148.128.*
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 新鲜和辣无关
: 西湖醋鱼就是不如水煮鱼好吃
: 姜葱炒蟹也从没想过香辣蟹能一样美味
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拉倒吧,对于不吃辣的人,水煮鱼根本不能下口,香辣蟹还叫蟹吗?这类河鲜海鲜被辣椒一搅和根本就没法吃,都是一个味儿。也就云贵川的人会说好吃
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FROM 117.148.128.*
【 在 Demigod 的大作中提到: 】
: 辣椒各地多少都会有一些,但只是作为调味之一。嗜辣的是西南官话区域,受临近西南诸省影响,南宁市城区老友粉是辣的,多数人不知道南宁市中心此前有说官话的区域。
南宁本来就不是壮区,人为壮了。南宁真正的方言历史上来讲平话,官话,粤语,都不会轮到壮话
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FROM 117.148.128.*
这些属于口味差异。
对于吃咸豆腐脑的人,甜的根本没法吃。
对于吃甜豆腐脑的人,咸的根本没法吃。
吵下去没结果。
【 在 bocaijun 的大作中提到: 】
: 拉倒吧,对于不吃辣的人,水煮鱼根本不能下口,香辣蟹还叫蟹吗?这类河鲜海鲜被辣椒一搅和根本就没法吃,都是一个味儿。也就云贵川的人会说好吃
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FROM 72.222.237.*
因为长三角古时买得起盐,不需要辣椒当替代调料。
【 在 ntstar 的大作中提到: 】
: 同样是冬季湿冷,长江沿岸的川渝、湘鄂赣嗜辣,为什么江浙沪却不好这口?
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FROM 123.116.60.*