是不是面或者酵母不行？
【 在 xiaoguai1103 的大作中提到: 】
: 新入了面包机，柏翠8550，做了三次了，汤中，中种，冷藏中种都试了，还多揉一道面，做出来还是要么馒头要么发稿，
: 照着柔软拉丝的方子做的啊。。。
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FROM 106.38.10.*

换面粉
【 在 xiaoguai1103 (happy) 的大作中提到: 】
: 新入了面包机，柏翠8550，做了三次了，汤中，中种，冷藏中种都试了，还多揉一道面，做出来还是要么馒头要么发稿，
: 照着柔软拉丝的方子做的啊。。。
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FROM 211.155.250.*

方子做过爱与自由老面包，还有一个酸奶超软，都是下厨房里的。
一定换面粉

【 在 lunarlights 的大作中提到: 】
: 换面粉试试？比如新良~~~
: 另外发下你的方子大家看看
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FROM 125.34.52.*

酵母要用耐高糖的，面粉的话，我最开始用的金像，后来熟悉了也用新良，也一样成功，我也用柏翠面包机的，超软，拉丝也不错
  
【 在 xiaoguai1103 () 的大作中提到: 】
: 新入了面包机，柏翠8550，做了三次了，汤中，中种，冷藏中种都试了，还多揉一道面，做出来还是要么馒头要么发稿，
: 照着柔软拉丝的方子做的啊。。。
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FROM 223.104.3.*

应该是发酵的时候没有形成面筋，只要不是低筋面粉，可以在揉面之后静置2小时，待面筋形成之后再加黄油，蛋黄这类会影响面筋生成的材质，一般来说，只要设置了面筋的形成时间，做面包基本不挑面粉，普通高筋粉就行。

【 在 xiaoguai1103 的大作中提到: 】
: 新入了面包机，柏翠8550，做了三次了，汤中，中种，冷藏中种都试了，还多揉一道面，做出来还是要么馒头要么发稿，
: 照着柔软拉丝的方子做的啊。。。
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FROM 106.37.24.*