- 主题:西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力
炖西兰花也要2小时？
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
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: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？
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FROM 123.113.191.*
食品工业化的对中国来说最大的好处是保证产品稳定，参见麦当劳肯德基。
不想吃鸭头、铅糕，大概率赌统一标准的大厂比较好。
【 在 houzhi 的大作中提到: 】
: 不是劳动力被低估，是房租太高，导致必须压缩劳动力才能挣钱；
: 食品工业化-用更低的成本而已
: 西贝不过就是高级点的食品工业化；
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FROM 112.96.108.*
罗永浩对炸王自如有一段，大意是流氓犯罪的哭诉小时候家里穷父母吸毒。。
这就是西贝欺骗顾客的理由？我都是为你好啊，一脸油腻可以炸薯条了
【 在 threebird 的大作中提到: 】
: 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？
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FROM 124.202.185.46
现在大家骂他不就是因为这么？
- 来自 水木社区APP v3.5.7
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: 我觉得卖20多没啥问题，卖120都没问题，关键是你要告诉我这个馒头是预制的，冻了几个月了。
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FROM 219.134.113.*
房租涨和降跟心肠好坏有关系吗？
商铺和办公楼租金的历史顶点是2012年，北京最贵商场的租金从高点下来跌了快80%了，就按平均算，商铺租金也都跌回10年前了。肉菜价格跟十年前比很多还是降的，人工也没有涨价，之所以不去馆子，难道不是因为馆子只卖解冻预制菜没吸引力的缘故吗
【 在 nikezhang 的大作中提到: 】
: 扯淡，房东会那么好心降租金？你怎么不举证呢，拿出数据来啊
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FROM 61.48.209.*
那那些店里挂着钩子卖的，是把别处烤好的东西直接拿过来挂在钩子上的么。。我还以为他们是在身后的房间里拷，熟了后拎出来。。
【 在 shocker 的大作中提到: 】
: 其实那也不是现做的。除了独家店面是自己在家半夜起来做，有点连锁的都是一个集中点夜里烧好的，大多在佛山或清远，早上运到市区店面现切的。
: 烧腊店里的青菜倒是新鲜的，可永远都是烫一下的菜叶子。
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FROM 120.245.122.*
现在所有的餐饮食堂，用的肉菜都是冻得，烤鸭，白条鸡，排骨，都是冻品机器切削，解冻后再烹饪。
冻肉现场加工的，不是做熟之后保存几个月，加热就吃得，就不算预制菜了。
【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 举个例子，在广东卖烧鸭烧鹅豉油鸡那些的店，也都是现做现卖，也没比西贝更贵呀
: 餐饮行业跟家庭做饭不一样，可以搞集中制作分配到门店，或者提前制备材料
: 但不是只能像西贝那样用冻了一年的羊排两年的西兰花还腆着脸宣传自己食材健康
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FROM 222.29.101.*
如果发现头晚炖，和炖了冷冻放一年，口味和营养价值差别不大，甚至顾客都直呼好吃呢。
【 在 smartpup2 的大作中提到: 】
: 早上开始炖啊，或者前一天晚上也可以，为啥要冻几个月或者一年？要是不知道炖多少，可以根据以往的数据做固定的份数，卖完了拉倒，卖不完晚上给员工吃
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FROM 221.216.117.*
所以，要吃真正的好东西不能去那些禁止生火的大商场。
我们小镇里的吃货都是去路边店，甚至是旮旯角落里的农庄。
【 在 shixiangyun 的大作中提到: 】
: 这种小店可以有
: 但是商场肯定不欢迎这种店，顾客专门来逛赖吃饭的，都这样以后顾客就不来这个商场了
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FROM 183.28.254.*
根本就没烤房，开火也就是炖汤和烫菜，厨房干净的很。摸摸脑袋也知道，油烟都没得厨房能搞出那样的中餐吗？
【 在 vv 的大作中提到: 】
: 那那些店里挂着钩子卖的，是把别处烤好的东西直接拿过来挂在钩子上的么。。我还以为他们是在身后的房间里拷，熟了后拎出来。。
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FROM 112.96.108.*