- 主题:西贝事件正如我说的：很多人低估了做饭要付出的劳动力
没低估，现在小县城很多这种，也不贵。西贝的问题就是太贵了
【 在 dfsusb 的大作中提到: 】
: 传统饭店都是早晨开始炖，炖多少卖多少，去晚了就没了。
: 同意你说的，做饭的劳动力被低估了。
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笑死了 一个从来没做过餐饮的出来洗地~~~~~~~~~~~
照你这么说 那些明火明厨的老饭馆都要烦死了~~~~~~~~~~~~~~~~~
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正确的认知是，低温冷冻西兰花“可以”保质两年是很正常的，这不等于仓库会这么干
低温储存 2 年的西兰花比鲜的可贵多了
【 在 wust1992 (wust1992) 的大作中提到: 】
: 每天早上炖好就行，但也不至于吃2年前的机吧。要不就不卖炖鸡就行了。西兰花两年是刷新了我认知
: 【 在 threebird 的大作中提到: 】
: : 按传统方法炖只鸡试试就知道了。
: : 另外顾客点了个炖鸡，要真开始做的2小时，怎么解决？
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冷冻蔬菜很便宜，超市有卖
【 在 lux (小z) 的大作中提到: 】
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: 正确的认知是，低温冷冻西兰花“可以”保质两年是很正常的，这不等于仓库会这么干
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: 低温储存 2 年的西兰花比鲜的可贵多了
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没预制菜的时候你怎么吃的？天哪，还能装的更瞎一点吗
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我就奇怪为什么有人傻、吃不出来吗？还有人见，就喜欢去受虐
【 在 houzhi 的大作中提到: 】
: 所以利润高啊
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厨师不想生活海淀吗
【 在 lajibird 的大作中提到: 】
: 没预制菜的时候你怎么吃的？天哪，还能装的更瞎一点吗
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去河南殷墟，有家饭店鸡做的好 慕名而去 说没预定就没有，估计这个菜就是现做的。
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那为什么羊腿存一年？儿童餐里的南瓜泥存一年？只是记者没赶上存一年的西兰花而已
西兰花存一个月也不是啥值得表扬的事
【 在 lux 的大作中提到: 】
: 正确的认知是，低温冷冻西兰花“可以”保质两年是很正常的，这不等于仓库会这么干低温储存 2  ...
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讲道理，现代保鲜技术加持下，合规操作冻1~2年并不影响健康，但tm腆着脸说这是现做新鲜菜卖高价就太tm不要脸了
【 在 sunnyclouds 的大作中提到: 】
: 举个例子，在广东卖烧鸭烧鹅豉油鸡那些的店，也都是现做现卖，也没比西贝更贵呀
: 餐饮行业跟家庭做饭不一样，可以搞集中制作分配到门店，或者提前制备材料
: 但不是只能像西贝那样用冻了一年的羊排两年的西兰花还腆着脸宣传自己食材健康
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--来自微微水木3.5.16
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