哪个是生的，很多都是熟的加热一下
【 在 BIG3 的大作中提到: 】
: 这是乱讲。
: 隔夜菜是因为里面有亚硝酸盐。
: 预制这个生的，没有啊。
: ...................
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FROM 180.164.154.*

那冻了一年的西兰花呢？
依此类推，速冻的鱼也比菜市场的新鲜呗，那冻了一年的鱼呢？还比菜市场刚死那种新鲜？
【 在 liuruofan 的大作中提到: 】
: 大型连锁餐厅的直采西蓝花，2-4小时进入冷链。
:
: 但谁能吃上2-4小时前采摘的西蓝花? 我们说的新鲜可不是这么新鲜的。
: ...................
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修改:windinwillow FROM 112.97.53.*
FROM 112.97.53.*

做好的芹菜放冰箱2天，亚硝酸盐0.5mg/kg
而国家规定的合法含量是20mg/kg


也不是所有预制菜都添加，一般是肉类里添加亚硝酸盐
【 在 BIG3 的大作中提到: 】
: 是吗，我没细看，有吗？ ...
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FROM 124.64.19.*

急冻没问题
那急冻了之后放冰柜就有问题了？
问题在哪里？
所以照你这么说，冻一年还是不行呗？

按照很多人的说法，急冻好，能保鲜，那么急冻之后放冰柜为啥不能继续鲜了？
不会有人认为急冻以后放冰柜一年还比新鲜的或者刚死的好吧？前者味道也没法跟后者比啊

【 在 wuyonghai11 的大作中提到: 】
: 急冻的话，没问题。主要是他放自己店冰箱里，就不行了。食材采购急冻保鲜没问题
: :那冻了一年的西兰花呢？:依此类推，速冻的鱼也比菜市场的新鲜呗，那冻了一年的鱼呢？还比菜市场刚死那种新鲜？
: - 来自 水木社区APP v3.5.7
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修改:windinwillow FROM 112.97.53.*
FROM 112.97.53.*

所以也就是西兰花这个种类还行而已
鱼不行，肉也不行，冻品不如新鲜的
绿叶菜呢？也不行啊，冻了以后太明显了吧，没法吃
还有其他很多种类也都不行
有些人单拿一个西兰花说事，给人一种好像什么菜冻了都不影响还更好的感觉
【 在 liuruofan 的大作中提到: 】
: 鱼和西蓝花不太一样，低温下鱼体内的酶和西蓝花的酶活跃度不同。
: 一年的冻鱼口感下降幅度是比较大的，西蓝花不会。
: 其实道理很简单，就算你啥内情都不了解，在一个餐厅单纯因为口感不好就可以把这个餐厅毙了。或者能感觉到食物不新鲜，也会把这个餐厅毙了。
: ...................
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修改:windinwillow FROM 112.97.53.*
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