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- 主题:厨房刀具选购心得
- 土豆丝用工具就解决了。。。
【 在 wangsxy (Abc) 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 厨房刀具选购心得
: 发信站: 水木社区 (Tue Feb 2 16:45:16 2021), 站内
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: 知道你为啥土豆丝没有饭店的好吃了吧？是你刀工不过关，切的不均匀，炒的时候火候就控制不了，刀工永远是第一关
: 【 在 wuhuadasha 的大作中提到: 】
: : 现在基本不用刀，用十几块钱的剪刀能解决绝大部分问题
: : 【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: : : 1、尽量选购做厨具的大品牌，爱仕达、苏泊尔、炊大皇、美的、荣事达，大品牌的型号丰富、产量大、质量稳定、价格透明。张小泉、十八子的价格有点虚高，品质和前面几个也什么区别。不要买那些洋品牌、网红、中国人注册的假洋鬼子、工匠手工打造，全是智商税
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: ※ 来源:·最水木 客户端·[FROM: 117.136.0.*]
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FROM 58.247.171.4 - 你可以买一把50Cr15MoV材料的刀体验一下，十八子就有单卖的，不到一百块钱，材料真的好很多，切胡萝卜很顺滑，一个月都不用磨刀
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 我家超市随便买的片儿刀 钝了就拿定角磨刀器拉两下就行了 你们搞的太复杂了 跟各种器材党一样
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FROM 125.119.253.* - 我在菜市场买了个菜刀，用的特别顺手，20块左右，类似厨房的切菜刀，就是不能剁骨头，其他都挺好的。
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FROM 101.254.164.* - 小心有重金属，这种来历不明的刀最好别用，正规大品牌也不贵，最好的材料也就一百块钱一把，材料都是通过国家食品安全标准的
【 在 jiangbojava 的大作中提到: 】
: 我在菜市场买了个菜刀，用的特别顺手，20块左右，类似厨房的切菜刀，就是不能剁骨头，其他都挺好的。
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FROM 125.119.253.* - 擦子？那是土豆条
【 在 starw (化缘道人~~相忘于江湖) 的大作中提到: 】
: 土豆丝用工具就解决了。。。
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FROM 113.225.126.* - 【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 小心有重金属，这种来历不明的刀最好别用，正规大品牌也不贵，最好的材料也就一百块钱一把，材料都是通过国家食品安全标准的
感觉这把刀，我都用了6-7年了。
让你一说，感觉快毒发了。。。。
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FROM 101.254.164.* - 厨具千万别买杂牌的，天天接触的东西一定要名牌货，好材料都会标出来型号的
【 在 jiangbojava 的大作中提到: 】
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FROM 125.119.253.* - 胡萝卜？这要求也太低了，从来没觉得胡萝卜难切
【 在 wwpty 的大作中提到: 】
: 磨刀石并不是万能的，我以前随便用的一套刀，不管怎么磨，都切不动胡萝卜。换成了别人赠送的张小泉50Cr15MoV材料的七件套，切胡萝卜很轻松。材料还是差很多，亲身体验才相信科技的力量。张小泉的产品大多数还可以，但是也有不少是代工的。王麻子就不行了，一直亏损被转手，基本上就是刀具界的南极人了，贴个牌子
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FROM 218.82.192.* - 【 在 vale 的大作中提到: 】
: 胡萝卜？这要求也太低了，从来没觉得胡萝卜难切
今年买的胡萝卜，都跟变种了一样，质地很硬，难切难炒。
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FROM 223.72.97.* - 其实切胡萝卜还是挺难的，有的品种很硬，而且切下来会沾在刀上。能切好胡萝卜，就说明合格了。我试过很多种刀，钢材最低要求就是30Cr13，再差的切起来很费劲
【 在 vale 的大作中提到: 】
: 胡萝卜？这要求也太低了，从来没觉得胡萝卜难切
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FROM 125.119.253.*