酵母用的安琪
【 在 bigbanger 的大作中提到: 】
: 酵母
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蒸烤箱，我的感觉，烤不太好，不知道是买的型号问题还是因为和蒸统一了只能这么设计
烤只有上边有热管，没有双面加热。
蒸还算好用，比蒸锅方便，也可以当保温箱用，炒好菜人要是没回来
可以放里面
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 现在有一种看起来像烤箱的东西，能蒸能烤，蒸烤一体机！
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FROM 223.72.39.*

请问您换了哪款蒸锅，能推荐一个吗？谢谢
【 在 chen20082759 的大作中提到: 】
: 你换个锅试试呢 我家之前每次奶奶蒸馒头都会有一个像你蒸的这样 其它的都很好，怀疑水蒸气的问题 但是 我和老公上次蒸的换了个蒸锅 就特别好 再没有这样的了
: - 来自「最水木 for iPhone13,1」
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FROM 124.64.16.*

根据我观察我妈蒸馒头多年的经验，发酵以后的酵面是酸的，
和面的时候需要添加碱面儿，中和一下。

其实核心就是这个了，如果放置合适量的碱面儿，您这个一
看就是酸馒头，碱面儿放少了。现在改善的核心方向不是器
具，是配方。

【 在 bigbagbig (bigbagbig) 的大作中提到: 】
: 家里有烤箱，微波炉，空气炸锅和蒸锅，但是蒸馒头很少成功，听说蒸烤箱馒头很容易成功，有必要上蒸箱吗？虚心求教！
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FROM 118.251.89.*

好的，谢谢，我再试试！
【 在 lhztop 的大作中提到: 】
: 馒头上锅前醒一段时间，夏天和冬天时间长短不一，然后关火立刻揭盖，取出馒头，特别是冬天（感觉主要是馒头下面的水汽导致缩小）。
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FROM 124.64.16.*