- 主题:版面有特长酱牛肉的老司机吗？
那就买紫光园的，90多一斤，这个肉可以
【 在 Oldsoup 的大作中提到: 】
: 你觉得稻香村能用多好的牛肉？
: 我要是用稻香村一样的牛肉，50左右一斤就能下来。
: 我可是按照腱子肉算的。
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FROM 159.226.43.*
如果只是想省钱的话，不如找个靠谱渠道买稻香村储值卡……
【 在 lsco (伊斯科) 的大作中提到: 】
: 稻香村酱牛腱175/千克，100块钱只够孩子吃两顿，晚上吃一顿，剩下一点儿早上在来一份牛肉面。
: 想自己酱又怕浪费食材，求助版面老司机指点一下。
: 买什么位置的牛肉，靠谱的方子。
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FROM 61.237.228.*
寒假按照小高姐的方法卤了5斤，感觉还不错
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FROM 223.72.44.*
个人只有酱牛腱好吃，大块（整块）小火炖，熟了放冰箱一晚上再切。
【 在 lsco 的大作中提到: 】
: 稻香村酱牛腱175/千克，100块钱只够孩子吃两顿，晚上吃一顿，剩下一点儿早上在来一份牛肉面。
: 想自己酱又怕浪费食材，求助版面老司机指点一下。
: 买什么位置的牛肉，靠谱的方子。
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FROM 111.196.57.*
多年没见过40一斤的牛腱了
好的牛腱基本都要50一斤
【 在 isabear 的大作中提到: 】
: 卤牛腱子还是挺简单的，我一般买一号店的牛腱子，不到40一斤，品质还可以。
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FROM 123.5.154.*
牛腩，卤的烂烂的，出锅趁热吃，带点肥油的，特别香
【 在 martinjspace 的大作中提到: 】
: 个人只有酱牛腱好吃，大块（整块）小火炖，熟了放冰箱一晚上再切。
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FROM 123.5.154.*
细节拉满了。谢谢
【 在 baibai51 的大作中提到: 】
: 一定要买到好牛腱，又嫩又要带筋，买到好肉成功80%。炖的时候至少3斤起炖，肉越多炖出来越香。时间充裕最好泡上半天，血水泡出去。正式炖的时候先沸水煮开冲洗干净肉，再往高压锅里放。我一般高压锅压30分钟，闷10分钟，掌握好火候。打开锅盖后收汤汁，基本上把汤汁都收到肉里，不然肉没味。除了一般的卤肉包，我会再放一把香菜根去肉腥味，放盐放糖放一勺酱。最后捞完肉倒出的基本都是油，肉不可能不香。我每周末都做一次，酱牛肉肉质紧实，冷藏放一周不会变味。
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FROM 1.203.116.135
牛腱，B站微博下厨房都好多方子
【 在 lsco 的大作中提到: 】
: 稻香村酱牛腱175/千克，100块钱只够孩子吃两顿，晚上吃一顿，剩下一点儿早上在来一份牛肉面。
: 想自己酱又怕浪费食材，求助版面老司机指点一下。
: 买什么位置的牛肉，靠谱的方子。
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发自「今日水木 on iPhone 13」
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FROM 223.104.41.*
可能因为是冷冻的原因？市场上买鲜的牛腱可能要贵一点
【 在 PeachGG 的大作中提到: 】
: 多年没见过40一斤的牛腱了
: 好的牛腱基本都要50一斤
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FROM 36.112.24.*
十几年没买过外面的酱牛肉，作起来很简单，网上找个好方子，一定要牛腱子肉，砂锅小火两小时，秘诀是做完要在卤汤里泡一宿，再冷藏定型了切片。味道秒杀外面的。找个适用于所有卤肉，肘子、猪蹄、鸡爪等等。
【 在 lsco 的大作中提到: 】
: 稻香村酱牛腱175/千克，100块钱只够孩子吃两顿，晚上吃一顿，剩下一点儿早上在来一份牛肉面。
: 想自己酱又怕浪费食材，求助版面老司机指点一下。
: 买什么位置的牛肉，靠谱的方子。
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FROM 219.142.13.*