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- 主题:求教孜然羊肉怎么做会嫩一些？尽量不要油炸。
- 小红书、下厨房、B站搜了一大圈，好不容易才找到一个评价比较好的做法，不用油炸，个人认为更健康一些吧。味道很香，但肉还是不够嫩，大家有没有什么方法嫩肉呢？另外锅底为什么那么粘？一边炒一边用铲子抠都不行。版上高手多，求指教。
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修改:blinduart FROM 114.252.220.*
FROM 114.252.220.* - 火要猛油要多。。热锅冷油时间不能长。。这个基本操作到位了不会粘的。。
技术不行就用不粘锅。。嫩肉粉。。。
【 在 blinduart 的大作中提到: 】
: 标 题: 求教孜然羊肉怎么做会嫩一些？尽量不要油炸。
: 发信站: 水木社区 (Fri Dec 13 11:43:29 2024), 站内
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: 小红书、下厨房、B站搜了一大圈，好不容易才找到一个评价比较好的做法，不用油炸，个人认为更健康一些吧。味道很香，但肉还是不够嫩，大家有没有什么方法嫩肉呢？另外锅底为什么那么粘？一边炒一边用铲子扣都不行。求指教。
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: ※ 修改:·blinduart 于 Dec 13 11:44:34 2024 修改本文·[FROM: 114.252.220.*]
: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 114.252.220.*]
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修改:blinduart FROM 114.252.220.*
FROM 58.249.112.* - 好锅，掂勺，火候到位，一般人拿捏不了
【 在 blinduart (blinduart) 的大作中提到: 】
: 小红书、下厨房、B站搜了一大圈，好不容易才找到一个评价比较好的做法，不用油炸，个人认为更健康一些吧。味道很香，但肉还是不够嫩，大家有没有什么方法嫩肉呢？另外锅底为什么那么粘？一边炒一边用铲子扣都不行。求指教。
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FROM 120.244.131.* - “热锅冷油时间不能长”是指油不要太热就下锅吗？我是冒烟了才下锅的。
【 在 ocnp 的大作中提到: 】
: 火要猛油要多。。热锅冷油时间不能长。。这个基本操作到位了不会粘的。。
: 技术不行就用不粘锅。。嫩肉粉。。。
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修改:blinduart FROM 114.252.220.*
FROM 114.252.220.* - 锅冒烟了再放油随即放肉。翻炒几下就行了。
【 在 blinduart 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 求教孜然羊肉怎么做会嫩一些？尽量不要油炸。
: 发信站: 水木社区 (Fri Dec 13 12:03:44 2024), 站内
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: “热锅冷油时间不能长”是指油不要太热就下锅吗？
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: 【 在 ocnp 的大作中提到: 】
: : 火要猛油要多。。热锅冷油时间不能长。。这个基本操作到位了不会粘的。。
: : 技术不行就用不粘锅。。嫩肉粉。。。
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: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 114.252.220.*]
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FROM 58.249.112.* - 谢谢您！
【 在 ocnp 的大作中提到: 】
: 锅冒烟了再放油随即放肉。翻炒几下就行了。
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FROM 114.252.220.* - 你都要追求健康了，就不要追求嫩了吧。
【 在 blinduart 的大作中提到: 】
: 小红书、下厨房、B站搜了一大圈，好不容易才找到一个评价比较好的做法，不用油炸，个人认为更健康一些吧。味道很香，但肉还是不够嫩，大家有没有什么方法嫩肉呢？另外锅底为什么那么粘？一边炒一边用铲子扣都不行。求指教。
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FROM 223.167.203.* - 只要舍得放嫩肉粉，什么肉都能嫩
【 在 blinduart 的大作中提到: 】
: 小红书、下厨房、B站搜了一大圈，好不容易才找到一个评价比较好的做法，不用油炸，个人认为更健康一些吧。味道很香，但肉还是不够嫩，大家有没有什么方法嫩肉呢？另外锅底为什么那么粘？一边炒一边用铲子扣都不行。求指教。
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FROM 112.86.12.* - 有用再谢。。
【 在 blinduart 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 求教孜然羊肉怎么做会嫩一些？尽量不要油炸。
: 发信站: 水木社区 (Fri Dec 13 12:08:33 2024), 站内
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: 谢谢您！
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: 【 在 ocnp 的大作中提到: 】
: : 锅冒烟了再放油随即放肉。翻炒几下就行了。
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: ※ 来源:·水木社区 http://www.mysmth.net·[FROM: 114.252.220.*]
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FROM 58.249.112.* - 你想嫩一些，就提前腌制
【 在 blinduart 的大作中提到: 】
: 小红书、下厨房、B站搜了一大圈，好不容易才找到一个评价比较好的做法，不用油炸，个人认为更健康一些吧。味道很香，但肉还是不够嫩，大家有没有什么方法嫩肉呢？另外锅底为什么那么粘？一边炒一边用铲子抠都不行。求指教。
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FROM 60.247.89.*