如果你亲自包饺子，你就会发现买来的皮和自己擀皮的差异，不要以为超市里卖的是当天做的，那都是压出来的，和面条一个流程，就是最后用模子从多层面片上压出圆形的面片。两种皮的口感也差别很大，一种有弹性，一种没弹性。

【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 可以不要饺子皮！
: 肉冻蘸蒜泥！
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作为南方人，也知道手擀饺子皮，口感好的，都不需要特别的技术，含水量也差别明显

只不过确实比较费时间，纯为了追求口感去擀饺子皮其实是很奢侈的一件事情

而且也不能包太多，放冰箱冻了以后口感也会差别明显

要不为啥各种饮食都会以“手工”制为贵呢

但每隔一段时间，全家从擀面开始，一起包饺子，作为家庭聚会，很有乐趣


【 在 duke2015 的大作中提到: 】
: 外面卖的饺子皮都是机器压成的面片，手擀的饺子皮要中间厚周围薄，至于面的劲道就更没法比了。南方的面食，比如面条，都是机器压的，没劲，吃着硬邦邦的。当然，南方吃面主要是吃浇头，面劲不劲道无所谓。
: 一般为了省时间我也卖外面的饺子皮，不过和自己擀的差别极大，外面卖的饺子皮发干发脆没弹性。
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好吃
【 在 VincentisNo1 的大作中提到: 】
: 是啊，荠菜，刚说错啦，不好意思。
: - 来自 水木社区APP v3.5.7
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就馒头来说，基本都是外边卖的比自己家里做的更劲道，人手揉面的力道差太多了~~

【 在 duke2015 的大作中提到: 】
: 另一个例子就是馒头，外面卖的和自己做的差别太大，但是现在没多少人在乎这个，毕竟自己做太费工。
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商家量大都是机器揉的，手工多费劲
【 在 anglealq 的大作中提到: 】
: 就馒头来说，基本都是外边卖的比自己家里做的更劲道，人手揉面的力道差太多了~~
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