- 主题:为什么长三角地区饮食上不嗜辣？
现在的人吃辣不是因为落后导致买不到盐了
是年轻人追求刺激，效果有点像毒品（辣是热感和痛感的结合，痛感会让人体分泌多巴胺之类的物质带来快感）。
【 在 quany 的大作中提到: 】
: 川菜占领全国，是说全国都落后了？
--
FROM 182.253.199.*
土布鱼清蒸时是多么好吃多么鲜美啊
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 。。。酒糟是另一种做法
: 但古代的时候鲜和大多数人无关，红楼梦里好吃的多了，老百姓改开以前还是咸鱼酱鸭这些为主，用重味掩盖轻微腐败，盐比辣椒管用
: 酱油和盐同理，里面含盐罢了
: ...................
--
FROM 124.235.103.*
食物来源丰富，不需要辣味掩盖不好的味道，也不需要辣味刺激味蕾
【 在 ntstar 的大作中提到: 】
: 同样是冬季湿冷，长江沿岸的川渝、湘鄂赣嗜辣，为什么江浙沪却不好这口？
:
--
FROM 36.26.63.*
郑州没有难吃的面
炸灌肠蘸蒜汁美味
鲤鱼焙面还行
酥肉丸子汤相当赞
道口烧鸡我一直觉得杭州叫花鸡就是他下的崽，都是肉酥骨烂，风味浓郁
【 在 wyid 的大作中提到: 】
: 河南河北算是中国的美食荒漠了，毫无存在感，吃过河南的所谓洛阳水席，感觉实在难以恭维
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 辣度是另一回事
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone13,4」
--
FROM 223.104.210.*
这个逻辑上不构成否定啊
要有人说西餐比中餐原味我也抬清蒸的出来，比味道比不过我们，比原味还是比不过
【 在 lylong18 的大作中提到: 】
: 土布鱼清蒸时是多么好吃多么鲜美啊
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 。。。酒糟是另一种做法
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone13,4」
--
FROM 223.104.210.*
饺子蘸蒜泥不是为了掩盖味道的不好
而是为了更大的满足
辣椒同理
【 在 landx 的大作中提到: 】
: 食物来源丰富，不需要辣味掩盖不好的味道，也不需要辣味刺激味蕾
: 【 在 ntstar 的大作中提到: 】
: : 同样是冬季湿冷，长江沿岸的川渝、湘鄂赣嗜辣，为什么江浙沪却不好这口？
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone13,4」
--
FROM 223.104.210.*
所以南方人不吃饺子啊，即使吃饺子也不是蘸蒜
北方人以前是过年过节才吃饺子，材料不一定新鲜，大概率是为了掩盖食材的味道，然后形成了独特的饮食文化
就像东北人喜欢吃生蒜一样，在很多地方兼职异类
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 饺子蘸蒜泥不是为了掩盖味道的不好
: 而是为了更大的满足
: 辣椒同理
: ...................
--
FROM 36.26.63.*
是啊
但南方人不会认为蘸蒜是掩盖饺子的不新鲜
一个道理
另外大蒜有保健作用，大蒜素也是强力抗生素，我丈人现在也经常切点蒜片就肉下酒，南方人也是人，好东西也会认
【 在 landx 的大作中提到: 】
: 所以南方人不吃饺子啊，即使吃饺子也不是蘸蒜
: 北方人以前是过年过节才吃饺子，材料不一定新鲜，大概率是为了掩盖食材的味道，然后形成了独特的饮食文化
: 就像东北人喜欢吃生蒜一样，在很多地方兼职异类
: ....................
- 来自「最水木 for iPhone13,4」
--
FROM 223.104.210.*
比烹饪比加工最后还是得比食材啊
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 这个逻辑上不构成否定啊
: 要有人说西餐比中餐原味我也抬清蒸的出来，比味道比不过我们，比原味还是比不过
:
: ...................
--
FROM 124.235.103.*
问题是辣椒根本掩盖不了不新鲜。吃辣椒很大程度是追求重口味。
【 在 landx 的大作中提到: 】
: 所以南方人不吃饺子啊，即使吃饺子也不是蘸蒜
: 北方人以前是过年过节才吃饺子，材料不一定新鲜，大概率是为了掩盖食材的味道，然后形成了独特的饮食文化
: 就像东北人喜欢吃生蒜一样，在很多地方兼职异类
--
FROM 72.222.237.*