不太清楚啊，你们周围500g普通的商品白面包什么价位啊，失败两次还远不到悲痛欲绝的地步啊，哈哈，我在想蛋糕房之类肯定不会全部都是这么贵的高筋粉，不过他们口感还过得去啊，所以摸索摸索
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 只有富强粉想做烤箱面包，新手求房子
: 发信站: 水木社区 (Fri Oct  4 07:06:29 2013), 站内
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: 大家用的高粉一般也就是四五块钱一斤，能多贵？做出来轻松比外面好吃，划得来不？什么样的粉做什么东西，你去问问自由中粉怎么做面包看她怎么回答你。很多时候只是不想给你说太死，中筋粉做出来就算是面包，比高粉做的差的也不是一点半点，还是那句话，高粉先做会了，自己再选择是不是换中粉，做一次失败一次很有意思么，换烧饼你咋不直接蒸馒头做早餐呢，你想做出来的是改良的松软甜喧的台式日式面包，不是只有面粉水盐酵的欧包。再听不进去不再说了
: 【 在 qingfeng2006 的大作中提到: 】
: : 面包试了两次，败了两次，还行，呵呵
: : 如果专门买面包粉的话，为早餐有些划不来，就用普通面粉口感要能有些接近商品面包就行，实在不行改做各种烧饼了，呵呵
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: 发信人: austinwong (丁丁|最小的海), 信区: SuperStarAve
: 标  题: Re: 看完了
: 发信站: 水木社区 (Sun Dec  9 00:45:41 2007), 站内
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: 周末不长节目很多的层出不穷的
: 星光需要你金马需要你女王很忙的
: ※ 修改:·daisy915 于 Oct  4 07:07:05 2013 修改本文·[FROM: 36.251.188.*]
: ※ 来源:·水木社区 http://m.newsmth.net·[FROM: 36.251.188.*]
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修改:daisy915 FROM 36.251.188.*
FROM 211.99.222.*

有可能成功的话，当早餐天天吃，跟馒头一样
【 在 leafinfall (飘舞) 的大作中提到: 】
: 标  题: Re: 只有富强粉想做烤箱面包，新手求房子
: 发信站: 水木社区 (Fri Oct  4 20:07:18 2013), 站内
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: 高筋面粉4元一斤，够做三次面包。请问有必要那么节省吗
: 【 在 qingfeng2006 的大作中提到: 】
: : 汗，有这么老吗。。已经看了很多标准配比和花式，考虑成本啊，再说不是特别追求口感，试试玩玩
: : 再说嘛
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: ※ 来源:·水木社区 http://m.newsmth.net·[FROM: 123.121.83.*]
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FROM 211.99.222.*

哈哈，这话好可爱～

【 在 wowola 的大作中提到: 】
: 哦，我是说你做的东西有人可以全吃完还能天天当早餐吃，那你做成什么样都没问题拿什么面粉做就更没问题了，反正不就是为了吃到肚子里么=,=
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FROM 111.206.51.*

你这个大图显示的的确是面粉筋度不够。
我以前做树脂发泡的时候，表面活性剂加入量不足，导致气泡表面张力过大，然后固化、发泡时候就会产生这样的现象——泡大而数量少。因为发泡时候，小气泡表面张力大，很容易破，或者融合成大泡。当然，高筋粉并不是说表面张力小，而是面对于表面张力耐受性较大。
偶认为，你可以提高面粉筋度（推荐），或者再使劲揉一揉（猜测，我明天做个实验试试）？

【 在 qingfeng2006 的大作中提到: 】
: 下午又做了一次，这回注意了：温水发面；二次发酵，所以整个时间拖长有数小时，两次体积发酵增大明显，饭盒做模具，分两份放入，所以高度很薄，像个饼子
: 一个饭盒没盖盖子，表面有火色，脱壳困难
: 另外一个盖盖子，无火色，脱壳容易
: ...................
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修改:hanjun80 FROM 111.161.31.*
FROM 111.161.0.*

不用买面包粉啊，普通高筋粉即可，*玫牌的高筋粉7块钱一公斤，3.5一斤，比普通面粉贵一些，但是比水饺粉贵不了多少了。

从某个博客上看到，水饺粉蛋白含量大约11%，属于中筋粉。富强粉的筋度更小一些。

有一种颗粒面粉（比普通面粉贵0.2元/斤），某日用颗粒面和面，发现筋度挺高而且不粘案板，打算试试做面包。

【 在 qingfeng2006 的大作中提到: 】
: 面包试了两次，败了两次，还行，呵呵
: 如果专门买面包粉的话，为早餐有些划不来，就用普通面粉口感要能有些接近商品面包就行，实在不行改做各种烧饼了，呵呵
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修改:hanjun80 FROM 111.161.0.*
FROM 111.161.0.*